雞蛋黃瓜木耳是什麼菜 雞蛋黃瓜木耳有毒嗎
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雞蛋、黃瓜、木耳都是生活中常見的三個食材,大多數中國家庭廚房中都有它們的身影,這三個食材都是營養比較豐富的菜,而且都有各自的做法,那麼將它們混在一起炒營養會不會更好,味道怎麼樣?
雞蛋黃瓜木耳一起炒是一道非常清爽可口的健康家常菜,如果加上肉就稱爲木須肉,木須肉是一道特色傳統魯菜。黃瓜木耳炒雞蛋主要食材爲雞蛋、黃瓜及黑木耳,調料爲油、鹽、雞精、糖等,該道菜主要烹飪方法爲炒,是通過將食材倒入鍋中翻炒混合製作而成,含有蛋白質、維生素、礦物質及微量元素等,營養豐富、味道鹹鮮、做法簡單。
無毒。
雞蛋含豐富的蛋白質、氨基酸、核黃素和卵磷脂等;黃瓜含有糖類和苷類及多種遊離氨基酸,也是一款比較健康的蔬菜,黃瓜中的纖維素,不僅能加速腸道蠕動,還能降低血液中膽固醇含量;木耳是一種營養豐富的食用菌,具有一定的吸附能力,可以幫助排出體內垃圾。
三者搭配在一起一起烹飪不僅不會產生毒性,還具有豐富的營養價值,能夠加速新陳代謝,防止脂肪生成,可以放心食用。
木耳泡發前需要洗乾淨且浸泡時間不可過長,用冷水浸泡1-2小時即可,浸泡時間過長的話,特別是溫度較高的時候,木耳裏面的細菌會大量繁殖,容易產生一些有害的物質,所以浸泡時間不宜過長。
先炒雞蛋,再炒木耳和黃瓜。
先炒雞蛋的原因是雞蛋本身具有一定腥味,如果先炒黃瓜木耳然後再放雞蛋的話,不僅腥味不易去除而且也不容易成型,色相不好。所以要先炒雞蛋,在打散的雞蛋中加入一點料酒,把雞蛋炒定型後,再盛出來放一邊備用,再依次放入木耳、黃瓜翻炒,最後加入炒好的雞蛋即可出鍋。
將雞蛋黃瓜木耳加入肉片一起炒出來的菜就是漢族傳統名菜“木須肉”,將蔬菜和肉類結合,不僅可以豐富口感,還能補充人體所需要的營養成分。此菜勝在製作方便,價格便宜,味道清新、口味鮮美、營養豐富、老少咸宜。
雞蛋黃瓜木耳還可以加一點蝦仁一起炒,蝦仁富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等元素,這幾種食材一起炒制可以作爲減肥人士的減肥餐,不僅營養豐富而且具有高蛋白低脂肪低熱量的特點,符合減肥人羣的營養需求,而且還能夠降低膽固醇、防止動脈硬化、增強身體免疫力。
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