糖醋蒜泡多久可以吃 糖醋蒜泡一年多能吃嗎
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糖醋蒜是一種常見的食物,味道酸甜鹹,非常開胃、下飯,在家也可以自己做,那麼做好的糖醋蒜泡多久可以吃呢?
糖醋蒜建議泡15-30天就可以吃了。
其實糖醋蒜在剛泡下的時候就可以吃了,只是口感和生大蒜差不多,滋味不夠。一般建議要泡15-30天,經過充分的發酵之後,糖醋蒜的味道會變得更好,溫度合適還會變成綠色,營養價值更高。
糖醋蒜泡一年多了,建議挑一個嘗一下,沒有變味就能繼續吃。
糖醋蒜中雖然沒有額外加防腐劑,但是食醋、糖,本身具有很好的殺菌、防腐功效,因此糖醋蒜保存得當是可以放很久的,因此糖醋蒜泡一年多隻要沒變質也是能吃的。但是泡久了的糖醋蒜口感可能不夠脆了,因此還是建議泡了15-30天就儘快吃掉。
糖醋蒜放常溫或者冰箱都可以。
一般建議在冬天溫度比較低的時候,做好的糖醋蒜放在常溫陰涼的地方就行了;而如果天氣比較熱,則可以放在冰箱中。因爲糖醋蒜在低溫環境下比較容易生成大蒜色素物質的前體,令大蒜變綠,營養也更高、更好吃。
食材:大蒜子5斤,白醋2000毫升,白糖800克,鹽100克,清水2100毫升。
做法:
1.鍋內加入白醋、白糖、鹽和清水,煮沸,讓糖和鹽化開。
2.煮開的糖醋液倒入乾淨的盆中放涼。
3.大蒜洗淨晾乾。
4.將大蒜放進一個無水無油的容器裏,然後將涼了的糖醋液倒入進去。
5.蓋緊蓋子,放在陰涼通風不曬太陽的地方,醃製15-30天就可以吃。
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