三文魚一般清水煮多久 三文魚煮多久能殺死寄生蟲
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三文魚是一種肉質較爲鮮嫩的魚類,其營養價值豐富,口感軟嫩鮮美,多用於生吃,但煮熟吃更加安全,可殺死其中可能存在的寄生蟲,不過具體煮多久合適呢?下面將告訴你答案,趕緊來了解一下吧。
3-5分鐘能煮熟。
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱,肉質鮮嫩,其中含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸以及鈣、鉀、鎂、銅、鋅等多種營養成分,可以直接生吃,也可以煮熟吃,一般煮三文魚由於肉質較爲鮮嫩,耗時相對較短,水開後繼續煮3-5分鐘即可熟透食用,如果是切得比較薄的三文魚片的話,可能煮2分鐘就能熟透了。
水開後煮5分鐘就能殺死寄生蟲。
一般三文魚中的寄生蟲分爲線蟲和卵蟲,它們存在於肛門、腹部及尾部,通過高溫加熱可以很好的消滅寄生蟲,通常溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲,或者零下35℃冷凍15個小時,或零下20℃冷凍7天后也可殺死寄生蟲。
有營養。
三文魚多直接生冷食用,這只是一種吃魚更鮮嫩的吃法,但並非是因爲煮熟後就沒有營養,而採取生吃的做法,同時三文魚和其他魚類一樣,煮熟後其中含有的高蛋白等其他營養物質並不會發生改變,也不會過多的流失現象,經常食用可具有補充蛋白質、降低血脂和膽固醇、消除水腫、提高自身抵抗力等功效,但是魚肉口感偏軟爛,並不是非常好吃。
冷水下鍋煮。
因爲三文魚一般是冷凍或冷藏保存的,如果直接用熱水煮三文魚,不僅腥味更重,而且受熱不均勻,煮出來的肉質可能外層較爲軟爛,而裏面還有未熟的現象,建議冷水下鍋,這樣受熱均勻,加熱魚肉更充分,味道口感也更好吃。
是三文魚脂肪轉化爲油脂的現象。
三文魚是海鮮魚類中含有油脂較高的一種魚,每一百克三文魚含有脂肪7.8克,而且多爲不飽和脂肪酸,這種物質在加熱到一定程度後就會發生改變,在魚肉表面形成白色的脂肪堆積現象,不過野生的三文魚由於活動較大,肉質緊實,脂肪含量幾乎爲零,煮後幾乎看不到白色的膘。
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