糯米粉能生吃嗎 吃生糯米粉有什麼危害
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糯米粉相信很多人都不陌生,是一種用糯米爲原料製作的白色粉末,常用於製作元宵、湯圓等食材,而糯米粉能生吃嗎?吃生糯米粉有什麼危害呢?以下爲你解答。
一般並不建議生吃。
糯米粉是用糯米爲原料,經過水磨等工序製作而成的白色粉末,沒有煮熟的情況下,是不建議生吃的,因爲生的糯米粉中含有大量的澱粉含量,且有一定的細菌等微生物,若是直接食用的話,會增加人體腸胃負擔,引起腹脹、便祕等消化不良情況,對自身健康有一定的影響,一般建議將糯米粉炒熟後再食用,在口感和營養上都是比較上乘的。
會引起腸胃不適情況。
若是少量的食用了生糯米粉,身體素質較好的話,可能並不會帶來不適情況,這時可以適當的飲用一些溫水、輕揉腹部等幫助消化,若是大量的食用糯米粉,且身體本身腸胃消化功能欠佳的話,會增肌腸胃負擔,影響食物的正常消化情況,進而出現便祕、腹脹等胃不適情況,這主要是因爲生糯米粉中含有脂肪、蛋白質等大分子物質。
若是吃了少量糯米粉,身體的不適情況不是很嚴重,只有些腹脹,那麼可以將手部放在腹部,輕輕的順時針揉3-5分鐘,那麼一段時間後不適情況就會有所好轉。
當然,不適情況不嚴重時,也可適量的飲用水,加快身體新陳代謝,進而幫助食物的消化與吸收,從而在一定程度上緩解腹脹、腹痛的不適症狀。
若是吃了生糯米粉之後,身體的不適情況比較嚴重,伴有強烈腹痛、便祕等,那麼此時建議立即停食,然後前往就近醫院進行治療,後期需注意飲食清淡,避免辛辣刺激食物,能夠幫助身體的恢復。
主要通過顏色判斷。
糯米粉熟沒熟主要是通過其顏色來判斷的,正常情況下,新鮮的糯米粉爲白色的粉末,而在高溫炒制的過程中,糯米粉會逐漸變爲黃色,也就是說熟了的糯米粉是淡黃色或黃色的,且湊近聞還會有一股濃厚的糯米香味,若有其他顏色,比如:淡黃色中帶有一絲白色,那麼還需要炒制一會,若變爲了黃褐色,那麼考慮爲炒制時間過長,即將出現變糊情況。
一般來說,糯米粉炒10-15分鐘即可,注意用小火翻炒。
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