牛黃喉煮多久 牛黃喉可以生吃嗎
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牛黃喉是一種食材,經常在吃火鍋的時候看到,很多人喜歡吃,我特意買了一些回來,那麼牛黃喉煮多久呢?牛黃喉是發物嗎?
大概3-5分鐘。
牛黃喉是來自牛身上的大血管部位,學名叫做主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管,主要成分是平滑肌,屬蛋白質,是一種容易加熟的食物,並且黃喉食用的特點是爽脆,要是煮的時間過長,就會導致牛黃喉的口感降低。
因此牛黃喉煮制的時間不需要過長,到牛黃喉的顏色有變化即代表加熟,可以食用,一般這個過程在3-5分鐘左右。
不可以。
牛黃喉屬於牛的內臟部位,在沒有加熟的情況下,會含有生肉的腥臊之氣,直接食用的口感較差,並且生的牛黃喉上面附着有大量的細菌微生物,直接生吃可能會導致細菌微生物進入人體後,對人體的健康產生危害,因此牛黃喉不能生吃。
而將牛黃喉加熟,不僅可以去除牛黃喉上的腥氣,讓牛黃喉食用的口感更佳外,還可以對細菌微生物起到高溫殺菌消毒的作用,提高牛黃喉的食用安全,從而避免對身體健康產生危害。
容易引起不消化。
由於牛黃喉的蛋白質豐富,是構成人體生命活動重要成分之一,食用後可以爲生命活動補充能量,有利於身體健康,並且食用的口感較佳。
但人體對食物的攝入有限度的,並且蛋白質屬於不易消化的食物,要是過量食用,反而容易增加胃腸道負擔,引起腹痛、腹脹、不消化等胃腸道不適。
屬於發物。
發物是中醫上的一種說法,主要是指一些富有營養,或者有刺激性特別容易誘發某些疾病、引發舊疾或加重已發疾病的食物,而牛黃喉的富含蛋白質,屬於營養豐富的食物,並且屬於牛身上的部位,牛肉則屬於禽畜類的發物,因此牛黃喉也屬於發物。
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