綠豆湯減肥的人可以喝嗎 綠豆沒泡怎麼才能煮爛
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綠豆湯的味道甘甜,還有很好的清熱解暑作用,那麼綠豆湯減肥的人可以喝嗎?綠豆沒泡怎麼才能煮爛?
綠豆湯減肥的人可以喝的。
每100克生綠豆的熱量爲316大卡,雖然綠豆的熱量高,但用少量的幹綠豆就能燉一大鍋的綠豆湯,因此綠豆湯的熱量很低。而且綠豆湯有很好的飽腹效果,可以減少其他高熱量食物的攝入,並且富含纖維素,能夠促進腸道蠕動,幫助排便,因此減肥的人是可以喝綠豆湯的,對減肥也有一定的幫助。
綠豆湯性寒涼,食用後會增加自身的寒涼之氣,適宜體熱上火的人羣食用,但若是本身屬於體寒的人就不宜食用綠豆湯,否則會加重四肢冰涼、腹脹、腹瀉、大便稀薄等症狀,甚至會引發其他疾病。
女性處於經期期間,是不宜吃寒涼食物的,否則會加重經期不適,而且由於經期間女性身體處於虛弱狀態,此時喝綠豆湯,還很容易傷害脾胃,引起腹瀉、經期腹痛等症狀。
如腹瀉、腹痛、消化不良等腸胃功能不佳的人,不建議喝綠豆湯,因爲綠豆中的蛋白質含量非常高,大分子蛋白質需要在酶的轉化作用下才能被人體所吸收,而腸胃消化功能較差的話,難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易引起消化不良而導致腹瀉,從而加重腸胃負擔。
《本草綱目》中記載綠豆無毒可解一切草藥、牛馬、金石諸毒,因此在服用藥物期間不能喝綠豆湯,否則可能會降低藥物療效,影響康復,甚至還會加重病症。
1.炒之後再煮:如果沒時間泡綠豆,可以將綠豆放入乾燥的鐵鍋中,小火炒10分鐘,這樣裏面的澱粉就差不多半熟了,再煮的時候就很容易煮爛了。
2.煮久一些:綠豆沒泡,就比較難煮爛,如果想要煮爛,就只能煮久一些了,普通鐵鍋需要在水開後煮45分鐘左右才能將綠豆煮爛。
3.用高壓鍋煮:高壓鍋可以利用鍋內的高壓來升高溫度,令食物更快變熟,用高壓鍋煮沒泡水的綠豆,只需要在上汽之後煮15-20分鐘即可煮的爛熟。
綠豆煮之前一般建議用冷水泡3-4小時,最長不宜超過12小時。
綠豆一般建議提前浸泡3-4小時即可,也可以提前一夜浸泡,但浸泡時間建議不要超過12小時,且在夏季,如果浸泡時間超過3小時,最好放在冰箱保鮮層中保存。因爲綠豆浸泡時間長了,首先營養物質容易流失,而且如果存放環境不當,還容易變質,產生對人體有害的黴菌毒素。
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