猴頭菇怎麼洗不苦 哪些人不宜吃猴頭菇
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
猴頭菇是一種珍稀名貴的菌類,其營養豐富,味道鮮美,是很不錯的藥食同源的食物,然而有些人清洗時方法不對,會導致猴頭菇有點苦味,那麼怎麼洗猴頭菇纔不苦呢?
將猴頭菇放入清水中反覆浸泡、擠幹水分,可以減少些猴頭菇的苦味,在浸泡時要頻繁換水,如果水渾濁了應立即換水。
把猴頭菇根部用剪刀去掉,猴頭菇的苦味主要是在根部,剪掉後不停地清洗就能去除大部分的苦味。
小蘇打對猴頭菇的苦味有很好的祛除作用,把猴頭菇用清水洗乾淨後,放蘇打水中浸泡半小時左右,然後再用水沖洗乾淨,這樣新鮮猴頭菇差不多就沒有苦味了。
視情況而定。
猴頭菇本身是有一些苦味素成分,一般集中在根部和子實體,如果在猴頭菇的生長時,雨水較多環境惡劣的話,其子實體可能會有發紅的情況,導致苦味素含量更高,但是是沒有毒性可以吃的,通過人工處理可以減少苦味,但猴頭菇變質腐爛也會造成味道苦,這樣的猴頭菇不僅味苦其中還存在有害物質,這樣變質的猴頭菇是不建議食用的。
如果是猴頭菇湯做好了才發現有苦味的話,可以用下面這種辦法補救下:
1.先把猴頭菇的湯倒掉,然後將猴頭菇撈出來用水浸泡沖洗乾淨。
2.用剪刀減掉根部分,再重新進行烹飪。
3.這種方法能明顯降低猴頭菇的苦味,但是味道會有降低。
猴頭菇中含有非常豐富的營養物質,適當的食用是有益於身體的,但由於其生長環境一般在陰暗潮溼的地方,如果對菌菇過敏的人食用了過多的猴頭菇的話,可能會出現皮膚髮紅、瘙癢等症狀。
每100克可食用部分的猴頭菇中蛋白質約佔26.3克,脂肪僅4.2克,是典型的高蛋白、低脂肪食物,對與普通人來說是不錯的營養食品,但是肝腎功能不太好的人食用過多的猴頭菇可能會加重代謝負擔,對身體造成不良影響。
猴頭菇的適宜人羣
幹猴頭菇怎麼炒好吃 幹猴頭菇需要泡多久
猴頭菇煲湯配什麼材料 吃猴頭菇的禁忌
猴頭菇如何清洗 猴頭菇清洗掉色嚴重正常嗎
猴頭菇不能與什麼同食 猴頭菇和什麼一起吃最好
猴頭菇怎麼保存 鮮猴頭菇可以冷凍嗎
猴頭菇有苦味可以吃嗎 猴頭菇爲什麼會有苦味
猴頭菇不能和什麼一起吃 猴頭菇可以天天吃嗎
猴頭菇能治胃病嗎 猴頭菇有什麼好處
猴頭菇怎麼吃最養胃 猴頭菇能治胃病嗎
吃猴頭菇的禁忌 猴頭菇怎麼吃最養胃
猴頭菇能治胃病嗎 猴頭菇有什麼作用
鮮猴頭菇冷凍兩個月還能吃嗎 鮮猴頭菇怎麼保存
猴頭菇和什麼搭配比較好 猴頭菇不能和什麼東西一起吃
哪些人不能吃猴頭菇
孕婦可以吃猴頭菇嗎 孕期吃猴頭菇有哪些好處
猴頭菇排骨湯怎樣做更營養健康 猴頭菇有什麼好處
猴頭菇能治胃病嗎 猴頭菇怎麼吃養胃
幹猴頭菇放兩年有毒嗎 猴頭菇如何保存
猴頭菇和什麼煲湯最好 吃猴頭菇的禁忌