雪蓮果煲湯的做法功效 雪蓮果怎樣煲湯不會黑
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在小區的團購羣裏買了一箱雪蓮果,平時都是熟吃的,感覺這個水果清甜多汁,用來清熱下火非常好,但生吃覺得有些生冷寒涼,對脾胃不好,不知道用於煲湯應該怎麼做,具有哪些功效作用呢?
材料:雪蓮果、豬瘦肉、幹菊花。
1、將雪蓮果洗淨去皮,削切成一片片雪蓮果片。
2、把豬瘦肉切成肉片,放酒、鹽醃製一會。
3、幹菊花開水泡開。
4、鍋裏水開後,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。
5、煮燉開後,加鹽即可。
雪蓮果味甘、苦,性溫,歸肝、脾、腎經,有潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓的功效;豬肉含蛋白質豐富,有提高抵抗力、補充能量的功效;菊花味辛、甘苦,性寒,歸肺、肝經,有疏散風熱,清肝明目的功效,這些食材搭配煲湯可以起到清肝解毒、生津去火、潤腸通便等功效,還能有效的防治面痘、暗瘡,也是養顏美容的佳餚。
材料:草魚魚骨4-5塊、姜、紅蘿蔔、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1-2個。
1、魚骨洗乾淨晾乾水備用,姜去皮切片(大概2-3片)雪蓮果、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊。
2、魚骨和薑片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
3、雪蓮果、紅蘿蔔、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
適量的吃一些魚骨,可以有效的預防骨質疏鬆、增強骨骼的強度,而且魚骨裏面鐵離子也比較豐富,可以有效的促進血紅蛋白的生成,在一定程度上可以增強人體的免疫力;而雪蓮果香味微甘,即可做爲蔬菜食用,也可做爲水果生吃,具有滋養陰液、開胃生津、潤腸排毒、清熱通便、輕身減肥的作用,兩者搭配可起到補養氣血、促進胃腸蠕動、提升機體免疫功能、增強記憶力、緩解視疲勞、祛除面部色斑、延緩衰老的功效。
材料:荸薺、雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞、山楂。
1、銀耳泡發,雪蓮果、荸薺都去皮切塊,丟水裏。
2、紅棗洗淨丟水裏,山楂也隨手洗了幾片丟進去。
3、開火,煮。枸杞洗淨,最後再放,營養會保存比較好。
4、煮到銀耳熟、紅棗綿軟,放冰糖,煮到冰糖化開就好了。
中醫認爲,荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨牀適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的治療,臨牀上常用荸薺、雪蓮果、銀耳配成“雪羹湯”以清熱去痰、降血壓、治療大便乾硬、改善腸胃功能。
材料:雪蓮果500克、老母雞1只、姜3片。
1、老母雞洗淨,斬成大塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水。
2、雪蓮果去皮切成滾刀塊。
3、瓦煲內注入適量清水,放入雞塊、薑片大火煮沸,改小火煲1小時。
4、加入雪蓮果,再大火煮沸,小火煲半小時,加鹽調味即可。
老母雞湯富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等礦物質以及胡蘿蔔素、核黃素,食用具有補益氣血,降低膽固醇,補充蛋白質等功效,搭配雪蓮果可清熱生津、降火、補氣血,適宜中老年人中體弱多病、久病體虛、大便乾燥、氣虛上火、營養缺乏症者食用,但要注意的是,產婦產後不要吃老母雞湯,它會導致乳汁不足,甚至完全回奶的情況發生。
當雪蓮果的果肉暴露在空氣中後,單寧中的酚類就會受到氧化產生醌的聚合物形成褐色素,所以雪蓮果在削皮後會出現變黑的情況,如煲湯食用的話,建議採取以下方法避免果肉變黑:
如果雪蓮果削皮後不着急煲湯喝的話,可以將雪蓮果用開水衝燙或焯水30秒備用,因爲高溫可以破壞單寧,使雪蓮果氧化變色的機率大大降低。
將雪蓮果完全用清水漫過,可以基本隔絕氧氣,減緩氧化的過程,並且氧化轉化的單寧也會溶解在水中,可以防止雪蓮果變色。
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