柚子肉的多種吃法及做法 柚子肉煲湯有什麼功效

柚子是秋冬季節最爲常見的水果之一，其營養豐富，食用價值較高，但平時很多人都是光吃柚子肉，並不知道柚子還有這麼多美食解鎖吃法，以下是一些比較常見的柚子肉吃飯和做法，趕緊來學學吧。

柚子炒飯

材料：柚子肉、米飯、雞蛋、蔬菜包、蝦仁、生抽、油、鹽。

做法

1、柚子肉剝好，將果肉掰成一塊一塊。

2、將雞蛋加鹽打散，下鍋炒嫩盛起備用。

3、熱鍋下油，下蔬菜包裏的食材炒到4分熟，下蝦仁、鹽翻炒均勻。

4、下米飯，加生抽，快速翻炒入味，最後加入柚子，再翻炒幾下就可以了。

5、撒上蔥葉，裝盤食用，香味清新，味道酸甜可口，和菠蘿炒飯類似。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子肉300克，柚子皮60克，水100克，蜂蜜300克，白糖或冰糖100克。

做法

1、將柚子表面沖洗乾淨後擦鹽，去除表面的蠟以及雜質。

2、先在柚子身上畫上六刀，剝開柚皮。

3、將皮剝下來，拿水果刀將白色苦澀部分切除乾淨，越乾淨越好。

4、留下黃色的表層，將柚子皮切成較細的絲。

5、切好的柚子皮絲放入鹽水裏浸泡20分鐘，重複2-3次，直到水不呈現黃色，再放到鍋裏煮，重複幾次，直到柚子皮不苦。

6、柚子肉剝成小塊備用，切記去除周圍白饢，這是去除苦味的關鍵。

7、將準備好的柚子肉、柚子皮、冰糖加上少許清水，用中小火慢慢熬煮。

6、小火煮約60分鐘，期間要不定時攪拌一下。

7、待煮好趁熱時，裝入乾淨消毒好的玻璃瓶中。

8、等晾涼後再倒入適量蜂蜜，然後封裝後倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期後可兌水喝。

柚子雞翅

材料：雞翅10只、柚子3瓣、紅糖70g

做法

1、柚子去皮去籽，撕成碎粒，加入紅糖。

2、將柚子粒與紅糖拌勻，用勺輕壓出湯汁。

3、雞翅每個上面劃兩刀，以便更好的入味。

4、將雞翅放在柚子紅糖汁中醃製半個小時以上，以便更好的入味。

5、將雞翅邊上多餘的肥邊切下來，鍋中放少許油，煸出翅邊的油。

6、加入蔥姜炒香後，放入雞翅略翻炒兩分鐘。

7、加入醃製過雞翅的柚子紅糖汁，加入兩罐啤酒、適量鹽調味。

8、再倒入兩勺老抽增色。

9、大火煮開後，轉中小火慢燉，當湯汁快要收盡時，轉大火，收汁即可。

柚子蝦沙拉

材料：北極蝦10只，柚子3瓣，蔓越莓幹適量，花生米適量，薄荷葉適量，砂糖1/2大匙，大蒜3粒，小紅辣椒4只，魚露3大匙，檸檬汁3大匙。

做法

1、將大蒜剁成蒜蓉，小紅辣椒切成段，將蒜蓉、辣椒段、魚露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用。

2、花生米提前一天洗淨，瀝乾水分，洗淨瀝乾水分的花生米放在容器中均勻的攤開，微波爐高火3分鐘後翻拌一下，再高火一分鐘，翻拌，重複操作兩次（具體時間根據上色情況調整）。待涼後，去皮，搗成碎粒。

3、北極蝦常溫下自然解凍，去除外殼，冷開水中洗淨待用。

4、蜜柚去皮，取出果肉，撕成小粒待用，蔓越莓幹切碎待用，薄荷葉洗淨待用。

5、在容器中放入柚子肉、野生北極蝦、蔓越莓幹、澆上調好的沙拉汁拌勻，裝盤，撒上花生碎和薄荷葉裝飾即可。

柚子燉雞湯

材料：柚子1個、光雞1只、生薑3片。

做法

1、柚子去皮留肉。

2、光雞去腸雜，洗淨。

3、把柚子肉放進雞肚內，然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）。

4、隔水燉約3個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用，雞肉可撈起拌醬油佐餐用。

柚子肉煲湯有什麼功效

1、開胃消食

柚子肉富含膳食纖維、有機酸等營養成分，可促進胃酸分泌和腸胃蠕動，幫助食物消化和代謝，有助於改善腹脹、消化不良的症狀，同時柚子肉煲湯喝帶有一股清香酸甜的柚子味，能助人打開食慾，起到很好的開胃作用。

2、止咳化痰

中醫上說，柚子味甘酸而性寒，有健脾止咳、闢臭消食、止嘔、利咽、消炎和止痛之功，用於煲湯，以燉雞湯爲例，具有健胃、補氣血、下氣、化痰、止咳的功效，廣東民間常以食療用於慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等病症。

3、美容護膚

柚子肉富含維生素C、番茄紅素，其中可幫助肌膚抵禦紫外線侵害，促進肌膚的新陳代謝，還能抑制絡氨酸酶的活性，減緩絡氨酸的轉化速度，從而減少黑色素的生成，避免黑斑、色斑的產生，有助於肌膚白嫩淡斑。

4、利尿通便

柚子肉含有的膳食纖維，可加快腸胃蠕動，提高糞便含水量，有助於潤腸通便，煲湯食用的話，更是增加了其水分含量，加上其富含的鉀元素，有利於體內尿液的排出，因此具有利尿通便的功效。