吃大豆的功效與作用 吃大豆的食用方式和注意事項
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大豆在我們的生活中很常見,那麼吃大豆的功效與作用是什麼?吃大豆的食用方式和注意事項是什麼?
大豆中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加快腸胃的消化,可以使胃內的積食減少,減輕飯後腹脹的情況,還可以有一定的緩解便祕的效果,因爲膳食纖是比較難以消化的,如果是在腸道的話,可以吸收水分,能夠潤滑腸道,加快糞便的排出,可以減少便祕帶來的危害,有利於身體健康。
大豆中含有許多豐富的營養素,主要包括飽和脂肪酸、蛋白質、植物雌激素、維生素、礦物質、亞油酸,其中優質蛋白的含量比較高,且易於消化吸收,經過吃大豆可以補體體內的優質蛋白質,促進鈣的吸收和利用,促進骨骼的發育,大豆中所富含的鈣,磷可以促進骨骼發育,預防小兒佝僂症,老人骨質疏鬆症等,提高免疫力,增加體內的抵抗力。而維生素以及礦物質成分可以爲人體的全面發育提供原料,有利於人體的均衡發育,降低因爲缺少某一元素而導致的營養不良,減少人體患病的風險,有利於維持身體的健康狀態。亞油酸能夠促進神經系統的發育,可以增強記憶能力。
大豆中含有的不飽和脂肪酸,可以起到降低血脂和膽固醇的作用,減少膽固醇在肝臟的合成,降低人體中膽固醇的含量,從而降低患心血管疾病的概率,可以減少慢性病的患病機率,有利於身體保持在健康狀態,還可以使得動脈硬化的概率下降,對於高血壓者來說,可以適量的吃,有利於高血壓者的身體健康。
大豆中含有豐富的氨基酸,可以改善頭髮乾枯的症狀,能夠爲乾枯的頭髮提供足夠的營養,可以使頭髮的生長有更多的原料,就不會出現因爲營養缺乏而出現的頭髮乾枯的現象,還可以加強新陳代謝,促使機體排出毒素,有利於機體保持身體的平衡健康狀態,還可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
1.榨汁:把大豆浸泡一晚上,泡軟了以後就可以放進榨汁機裏面,加入適量的水,榨成豆漿後可以立即喝,也可以加白糖。
2.燉湯:豆子浸泡一晚,在燉排骨或者是和肉的時候加入,燉好之後加入食鹽即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:痛風者,胃脹氣者。
不宜同食:蛋白質豐富的食物、含草酸的食物。
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