紅薯和雞蛋一起蒸有毒嗎 紅薯蒸着吃要蒸多久最好
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家裏囤了好多紅薯和雞蛋,打算每天早餐就吃這些清淡營養的食物當早餐好了,但據說紅薯和雞蛋不能放在一起蒸,還可能有毒這是真的嗎?
沒有毒。
雞蛋無毒,含有蛋白質、脂肪、鉀、鈉、鎂、磷、維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素等營養成分;而紅薯也無毒,含有澱粉、多糖、果膠、纖維素、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鉀、葉酸等營養成分,這兩種食物在營養成分上並無互相反應可致人中毒的物質,同食或同蒸煮都不會使人中毒。
可以一起適量吃,但不能吃多。
紅薯是一種粗糧,其中含有豐富的澱粉,本身就不容易被消化,若是食用過多,澱粉被腸道內的產氣菌分解,容易引起脹氣等消化不良症狀,另外紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”、吐酸水;而雞蛋中含有豐富的蛋白質和膽固醇,也是不易被人體所消化吸收的成分,兩者一起食用,更會增加消化負擔,很可能會引起腹脹、腹痛等消化不良症狀,所以一般情況下,紅薯和雞蛋不建議一起過多食用,推薦一次吃一個雞蛋,50-100克紅薯爲宜。
紅薯中本身就富含大量的澱粉,若是在過多與富含澱粉的食物同食,更會加重腸胃的負擔,容易出現腸胃不適等消化不良的情況。常見澱粉含量高的食物有:土豆、玉米、芸豆、紅豆等。
紅薯中含有的澱粉成分可以促使胃酸分泌,若是再同時過多與富含果膠的食物同食,兩者會發生反應,生成不宜消化的物質,從而引起腸胃不適症狀。常見的富含果膠的食物有:柿子、香蕉、南瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯等。
紅薯中含有較爲豐富的纖維素、澱粉等成分,本身就不易被人體消化,若是再同時食用纖維素含量高的食物,會加重消化道的負擔,過多的纖維素還會在腸道內吸水膨脹,導致腸胃不適,甚至造成便祕。常見的富含纖維素的食物有:小麥、竹筍、蕎麥、燕麥等。
暫無相剋食物。
雞蛋是比較常見的食物,其本身無毒,含有的營養成分也較爲豐富,搭配食物製成菜餚或和其他食物同吃,目前暫無發現有與其相剋的食物,常見搭配有雞蛋炒胡蘿蔔、西紅柿炒雞蛋、雞蛋布丁等。
如有人食用雞蛋和其他食物出現腹瀉、腹痛等身體不適現象的,應綜合考慮以下幾點,而非食物相剋問題,如:
1、個人食用雞蛋或其他食物過敏,如吃蛋白質過敏的人,吃雞蛋後會出現肌膚瘙癢、腹瀉、嘔吐等過敏症狀。
2、雞蛋或其他食物不潔,如吃的雞蛋已經發生變質了,或生吃雞蛋等行爲都可能刺激腸胃,導致腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒現象。
3、雞蛋或其他食物吃多,這種現象較爲常見,因雞蛋飽腹一時間難以消化,若大口吞嚥或一時多吃,容易出現腹脹、反胃噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀。
一般蒸25分鐘即可熟透。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化,如不確定紅薯有沒有蒸熟的,可用筷子或叉子,從紅薯表面插進去,如紅薯很輕鬆的被插透,則說明紅薯已經蒸熟,如紅薯中間還不能被插過去,則紅薯中間還存在硬心,需要再蒸3-5分鐘後判斷是否熟透,另外蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味,當你聞到香味時,就說明紅薯快要蒸熟了。
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