熬金桔膏需要去籽嗎 金桔膏要熬多久
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金桔是一種營養非常豐富的水果,而且吃起來也很好吃,有時候吃不完的話也可以將其熬成金桔膏來食用,那熬金桔膏需要去籽嗎?
需要。
雖然金桔籽並沒有毒性,但是金桔籽具有一定的苦味和澀味,在熬煮的過程中會慢慢釋放出來,如果不去籽就用來熬金桔膏的話,會使熬出來的金桔膏帶有一定的苦味,吃起來口感不好,並不是所有人都能接受,所以建議最好是去掉籽後再熬。
如果不介意苦澀味道的話,也可以不去籽熬,因爲金桔籽中也含有一定的營養物質,所以不去籽熬出來的金桔膏營養成分會更多一些。
煮至黏稠狀即可。
金桔膏主要是由金桔和冰糖熬製而成的,對於金桔膏的熬製時間並沒有具體規定,一般需要根據金桔膏的形態來進行判斷,只要金桔膏變成透明、黏稠狀就可以了,大約需要熬30-40分鐘左右,具體時間需要根據金桔的大小以及火力的大小來進行決定。
如果比較趕時間的話也可以將金桔切成片後進行熬製,這樣可以有效地促進金桔中水分的釋放,所需要的時間也會更短一些。
不建議用鐵鍋。
因爲金桔中含有一定的有機酸成分,所以需要選擇一些性質比較穩定、不容易發生反應的鍋子來熬製,比如砂鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋都是可以的。
但是不建議用鐵鍋來熬製,這是因爲鐵鍋中含有一定的鐵元素,當有機酸與鐵相撞後就會發生化學反應,使鐵還原成鐵化合物,食用後容易對人體的腸胃造成較大的刺激,所以一般不建議用鐵鍋來熬金桔膏。
1、血糖偏高者:金桔本身含有較高的糖分,而金桔膏在製作過程中又會加入大量的糖,所以對於一些本身體內血糖偏高的患者來說是不適合食用的,以免食用後出現身體不適的症狀。
2、胃酸分泌過多者:金桔膏中含有較多的有機酸成分,食用後會刺激胃酸的分泌,所以對於一些本身胃酸分泌過多的患者來說建議少吃或不吃,以免胃酸過多引起身體不適。
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