鐵棍山藥和什麼煮粥好 鐵棍山藥煮粥用去皮嗎
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小孩子脾胃消化功能差,想多注意些粥食給她吃,就買了些調理脾胃的山藥,但不知道這山藥搭配什麼煮粥好呢?
小米有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的功效;山藥有益氣養陰、補脾肺腎的功效,兩者搭配煮粥最適宜脾胃虛弱、食少便溏泄瀉的人羣食用,可起到較好的滋養脾胃功效。
材料:山藥100克,小米50克,白糖適量。
做法
1、將山藥洗淨後,去皮,切片備用。
2、小米淘洗乾淨,與山藥一起放入鍋中。
3、然後加入適量清水,開大火煮沸。
4、再轉小火煮半小時左右,直至粥稠軟爛。
5、將山藥小米粥盛出,根據自己的口味加入適量白糖即可。
南瓜歸脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖降脂的功效,搭配鐵棍山藥一起煮粥其味道甘甜好吃,而且滋養脾胃作用更明顯,適宜脾虛氣弱、營養不良的人羣食用。
材料:粳米50克,山藥50克,南瓜30克,食鹽少許。
做法
1、將粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時備用。
2、山藥去皮洗淨,切成小塊備用;南瓜洗淨,去皮,切成丁備用。
3、鍋中加入適量清水,放入粳米,開大火煮沸。
4、然後將山藥、南瓜放入,再次煮沸後轉小火繼續熬煮。
5、待粥稠軟爛後加入少許食鹽調味即可。
蓮子性味甘、澀、平,歸脾、腎、心經,具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效;紅棗味甘性溫,主要功能爲補中益氣、養血安神,臨牀主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療;枸杞是生活中常見的藥材之一,有養肝明目、補腎益精、補血安神、生津止渴等功效,搭配山藥一起吃,食物美觀度提升,口感更好,補脾養胃作用也更明顯。
材料:山藥50克,大米50克,蓮子50克,紅棗10粒,枸杞20克。
做法
1、將山藥洗淨,去皮,切成小塊備用。
2、大米洗淨,蓮子洗淨,分別放入清水中浸泡半小時備用。
3、紅棗去核,枸杞洗淨備用。
4、鍋中加入適量清水,將大米放入煮沸。
5、然後加入蓮子和山藥繼續煮,再次煮沸後轉小火。
6、放入紅棗和枸杞,繼續煮至食材軟爛,粥粘稠即可關火。
7、待其稍冷卻,盛出食用即可。
建議去皮。
鐵棍山藥的皮是比較粗糙的,上面帶有較多的根鬚和斑點,如帶皮煮粥吃的話,到嘴裏口感會比較差,而一般美味的山藥粥,口感是比較軟糯爽滑的,裏面要是夾雜了山藥皮就不美味了。另外,山藥粥一般顏色比較白,看上去清爽有食慾,而鐵棍山藥的皮是黃褐色的,在粥裏面也不美觀。
不過山藥皮中主要含有一些粗纖維、粗蛋白、維生素B族以及鈣、銅、磷等礦物質元素,營養價值比山藥的白色肉質部分要低一些,但只要洗乾淨了,也是可以吃的,只是對口感和食物美觀度有影響,不介意的可以不去皮煮粥。
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