吃薺菜的好處和壞處 薺菜的副作用及禁忌
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薺菜是一種天然的野菜,在春季大量生長,常用於包餃子,而且還可入藥保健服用,但很多人並不知道吃薺菜的好處和壞處有哪些,下面就來具體說說,趕緊來看看吧。
薺菜是一種性涼的野菜,體質燥熱的人羣食用有很好的清熱作用,對於體質燥熱導致的一些不適也有一定的作用,同時薺菜中礦物質含量很高,食用可以促進體內水分的排出,在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿瀦留,能很好的利尿消腫。
薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等,這些成分都具有很好的降血壓的作用,而且醫學臨牀上薺菜還被用來製作血壓藥的主要原料,可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。
性涼的薺菜有涼血的作用,對於血液燥熱出現的一些症狀有很好的緩解作用,同時薺菜中含有的薺菜酸,是一種具有止血、促進凝血的有機酸,對於外傷出血,可以縮短凝血時間,促進傷口的好轉。
薺菜也有很好的護眼明目的作用,因爲薺菜中含有維生素A和胡蘿蔔素兩種有效成分,其中豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲症,緩解眼睛疲勞,並且還會在體內轉化成兩分子的維生素A,維生素A可以促進視紫紅質的轉化,增強視力功能。
薺菜是一種性涼的食物,食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度,可以方便糞便的排除,除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分,可以促進腸道蠕動,增加腸道動力,食用有很好的潤腸通便的作用。
適當的食用薺菜有增強免疫的作用,首先薺菜中含有的豐富的維生素C,具有增強體液免疫強度的作用,可以調節吞噬細胞對於病毒的識別能力;含有的維生素A和胡蘿蔔素等,可以增強呼吸道粘膜的抵抗力,具有很好的抗病毒的作用。
正確食用薺菜並不壞處,但以下錯誤吃法可以導致相應的健康危害:
1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸,如大量食用這些酸性物質,容易對健康不利。
2、薺菜會加重植物性光過敏的情況,因此,本身有光過敏的人羣,不建議食用過多的薺菜。
3、薺菜是季節性的食物,宜選嫩的吃,如吃老的薺菜,其木質素含量會比較高,會影響消化。
薺菜是藥食兩用植物,適量吃幾乎沒有副作用,但不宜吃多,否則會對健康造成危害:
吃新鮮的芥菜沒什麼影響,但是很多人喜歡把芥菜用來做成鹹菜,在製作過程中會撒很多鹽,而這些鹽會慢慢的變成亞硝酸鹽,如果長期吃或者攝入量過多,就很有可能會威脅到身體健康。
薺菜有類似麥角的成分,具有縮宮止血的作用,因此對於懷孕的女性不利,會導致子宮收縮,對胎兒有不良的影響,懷孕女性不建議食用薺菜。另外女性例假期間也不宜食用薺菜,容易造成例假女性出現經痛、經血量減少等不適情況。
薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素,每100克薺菜裏面含有2590微克的胡蘿蔔素,食用過多會出現胡蘿蔔素消耗不完,導致堆積在體內的情況,在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積,出現皮膚髮黃的情況。
薺菜性涼,具有潤腸通便的作用,對於體寒、腹瀉的人不宜吃,另外薺菜中含有光敏物質,一般光過敏或者是本身正在過敏的人羣不能食用薺菜,會誘導光過敏或者是加重過敏情況;其次薺菜有刺激子宮收縮的作用,孕婦、例假期間的女性不宜食用。
薺菜屬於一種野菜,其中含有較爲豐富的草酸成分,通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。而如果不焯水,草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應,導致體內草酸鈣和草酸鎂的沉澱出現,吃多對腸胃健康不利,容易消化不利或腹脹等。
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