艾葉青團的禁忌 艾葉青團的製成材料

每年的清明節前後，很多地方都有吃青團的習慣，別看青團口感軟糯，營養價值高，但其實也是具有一定食用禁忌的，那麼艾葉青團的禁忌？艾葉青團的製成材料是什麼？

艾草青團的禁忌

不吃冷青團

青團是用糯米粉製作而成，當它冷卻後容易反生，不利於消化，食用之後容易引起消化不良等症狀，因此一般建議艾草青團要加熱後再食用。

不宜過多食用

青團中含有豐富的澱粉，是一種不容易消化的食物，如果食用過多，則容易增加腸胃負擔，引起腹脹、打嗝等胃腸不適反應。

消化功能不好適量吃

像老人、兒童等，這類人羣的腸胃消化功能較成人要弱一些，而艾草青團本身就是一種不好消化的食物，食用過多青團，則很容易造成消化不良症狀。

糖尿病患者慎食

製作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質，其次青團中含有豐富的澱粉，糖尿病患者若是進食過多，可能會導致體內的血糖水平升高，從而會對病情產生不利影響。

艾葉青團的製成材料

青團是江南地區的一道傳統小吃，它的傳統做法是用艾草的汁拌進糯米粉裏，然後包裹上豆沙或者蓮蓉食用，甜度正好，帶有青草的香氣。

但隨着時間的發展，製作青團的方法也變多了，使用的材料也多樣化了，不再只是艾草艾葉了，像泥胡菜、鼠麴草也是製作青團的常用原材料，有的人還會採用漿麥草或其他綠葉蔬菜汁製作。

做青團艾草和艾蒿是一種嗎

是的。

艾草是清明節常見的一種野菜，也被稱爲香艾、艾蒿等，所以做青團的艾草和艾蒿其實指的是同一種植物。

但有的人會把嫩一些的稱爲艾草；而老一些的稱之爲艾蒿，一般製作青團時都會選用嫩一些的艾草。

艾葉青團的正宗做法

材料：艾草、糯米粉、食用鹼、豆沙。

做法：

1、將艾草擇洗乾淨。

2、開水鍋中放入5克左右的鹼，將洗淨的艾葉放入焯3-5分鐘。

3、然後再涼水中漂洗幾遍，去除其中的苦味。

4、將焯好的艾草搗碎，加入糯米粉揉成光滑的麪糰。

5、將麪糰分爲小份，在每一小份裏包上豆沙做餡兒。

6、還可以在表面刷一層色拉油防止開裂。

7、將做好的青團放入蒸鍋中，開鍋後蒸10-15分鐘即可。