花膠腥味怎麼處理 花膠泡發要多少時間
本文已影響2.46K人
本文已影響2.46K人
買回來的花膠腥味比較重,像這種花膠的話要怎麼處理呢?花膠泡發的時候需要多久呢?讓我們一起來看看吧。
花膠的腥味主要來源於表面一絲絲的黃油,所以花膠買回來之後建議泡發之後將表面黃油給去掉,這樣就能去除部分腥味。
在燉花膠的是可以往鍋中加入適量的蔥姜段,蔥姜的辛辣味也能幫助減輕花膠當中的腥味。
料酒當中含有一定的乙醇成分,這是一種有機溶劑,在燉花膠的時候如果能倒入適量料酒的話,就能讓料酒分解花膠中的腥味物質,起到淡化腥味的作用。
檸檬的味道十分清香,建議在浸泡花膠的時候還可以往水中加入幾片檸檬,這個也能起到一定去除花膠腥味的作用。
12-24小時左右。
花膠屬於乾製品,質地比較硬,所以浸泡的時間也會比較久,花膠在食用之前一般需要浸泡12-24小時左右,這樣才能更好的將其泡發開來。泡發好的花膠去燉湯就能更好的燉熟,並且燉出來的花膠口感也會更好,一般等花膠浸泡到沒有白芯,質地柔軟時即可。
如果覺得花膠浸泡時間過久的話,在泡花膠之前可以先將其放入鍋中蒸15分鐘左右,花膠當中的膠原蛋白在高溫蒸的過程中產生部分明膠成分,而明膠具有較好的吸水性,這時候再去泡水就能更快被泡發開。
花膠越厚浸泡的時間就會越久,所以如果想花膠更快的泡好的話,可以選擇稍微薄一點的花膠。
溫度高一點的水也能加速花膠的浸泡速度,所以在浸泡花膠的時候可以選擇50攝氏度以下的溫水,這樣花膠也能較快的被泡好。但不建議使用開水,因爲水溫過高容易導致花膠年底,這樣花膠裏外泡發程度就會不一樣,花膠的口感也會受到影響。
花膠煲湯花膠需要吃掉嗎 花膠湯不吃花膠有用嗎
花膠要燉多久爲最佳 花膠燉湯一次放多少合適
花膠怎麼泡發 怎麼吃花膠最有營養
花膠多長時間吃一次 花膠吃多長時間見效
阿膠與花膠有什麼區別 花膠能調理月經嗎
花膠吃多了有什麼害處 花膠一次吃多少比較好
花膠用冷水泡還是熱水 花膠最好要泡多久
【魚膠怎麼做不腥】怎樣去除花膠的腥味
花膠爲什麼要隔水蒸 花膠泡發用冷水還是熱水
花膠不泡發可以煲湯嗎 花膠沒泡發直接燉有毒嗎
花膠每次吃多少克合適 花膠什麼時候吃最佳
花膠怎麼泡發沒有腥味
花膠泡發後怎麼保存 花膠泡發後可以保存多久
花膠燉雞的功效和作用 花膠燉雞什麼時候放花膠
花膠同什麼煲湯好 花膠煲湯需要泡發嗎
花膠和魚膠的區別在哪裏 經常吃花膠有什麼好處
花膠需要放冷藏麼 爲什麼要泡發花膠
大花膠有什麼好處 大花膠怎麼泡發
花膠煮多久才熟啊 花膠泡三天可以吃嗎
花膠配什麼煲湯最好 花膠怎麼泡發