羊肚菌可以和蟲草花一起煲湯嗎 羊肚菌蟲草花煲雞湯功效
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買了些羊肚菌和蟲草花,打算用它們來煲湯喝,但食物的搭配上也多存在相關禁忌搭配,不知道羊肚菌是否可以和蟲草花一起煲湯呢?
可以。
1、從性味上來看,羊肚菌味甘、性平;蟲草花也是味甘、性平的食材,兩者性味不衝突,可以搭配食用。
2、從營養成分和功效上來看,羊肚菌爲野生藥食兩用真菌,而蟲草花是人工培養的蟲草子實體,也屬於菌類,兩者成分差不多,都含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養,搭配同吃並不相剋,還能增強食用功效,起到健脾養胃、補腎益肺、止血化痰、提高免疫力等功效。
羊肚菌可以補腎、強身健體,對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用;蟲草花又稱爲蛹蟲草,是一味補益藥材,性溫、味甘,有補腎益精的功效,常用於治療腰膝痠痛、眩暈耳鳴、腎虧陽痿、遺精、盜汗等症狀,而雞肉富含蛋白質,還含有多種微量元素,性微溫、味甘,有益氣養血、補腎益精的功效,三者搭配可滋補肝腎、強健身體。
蟲草花富含蛋白質,還含有蟲草素、甘露醇、多糖類等成分,有平喘止咳的作用,可用於久咳虛喘、肺虛咳喘、勞嗽痰血等症狀,同時羊肚菌也具有一定的止咳祛痰作用,對於經常咳嗽的人來說,適量食用羊肚菌蟲草花煲雞湯能補益肺氣,可以緩解咽喉不適。
羊肚菌本身含有芬芳的物質,通過刺激味蕾,進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用更加明顯,加上蟲草花、雞肉中含有的鮮味物質一起煲湯,湯汁味道鮮美,營養豐富對於食慾不振的人羣來說,羊肚菌蟲草花煲雞湯食用可起到很好的健脾開胃功效。
雞肉中富含蛋白質,還含有多種氨基酸及微量元素,營養豐富,有較好的滋補功效,能促進人體生長髮育,有增強體力、強壯身體的作用,而蟲草花富含氨基酸、蟲草酸、蟲草多糖等成分,能調節內分泌及免疫系統,有提高免疫力、抗衰防老的作用。
材料:羊肚菌20g、蟲草花10g、紅棗3個、生薑3片、枸杞8g、烏雞半隻。
做法
1、烏雞洗淨斬件,氽水備用。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡15分鐘後,將其和水一起倒入湯煲中。
3、再將剩餘材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘後改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。
富含纖維素的食物。
羊肚菌是一種高纖維素的食物,食用過多消化負擔很重,如果吃羊肚菌的時候還吃了其他的富含纖維素的食物,容易出現消化負擔過重,導致身體消化不良等不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
另外日常像羊肚菌這種富含纖維素的食物一定要煮熟才能吃,否則也會刺激腸胃,導致身體不適。
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