蠶豆爲什麼不能吃太多 蠶豆一天可以吃多少克
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現在正是吃蠶豆的時候,新鮮的蠶豆吃起來軟糯清香十分好吃,那爲什麼蠶豆不能吃太多呢?
比較難以消化。
蠶豆的質地比較硬,其中含有較多的澱粉和蛋白質,食用後會對腸胃造成一定的負擔,並且會在腸道內產生氣體,如果食用過多的話就有可能會出現腹痛、腹脹、排氣增加等消化不良的症狀,因此在吃蠶豆的時候一定要適量食用,不宜吃太多。
而且對於一些本身腸胃消化功能不是很好的人羣來說,在吃蠶豆的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質含量較多的食物,以免對腸胃造成較大的負擔。
視情況而定。
如果是新鮮蠶豆的話,那麼對於一般人羣來說建議每天可以吃100克左右;如果是幹蠶豆的話,那麼建議每天的食用量最好不要超過30克,以免對腸胃健康造成不利的影響。
其具體食用量需要根據個人的腸胃消化狀況來決定,對於一些腸胃消化功能不是很好的老年人以及兒童來說,建議最好是酌情地減少一些食用量,以食用後無不適症狀爲宜。
可以適當地吃一些。
蠶豆中營養物質含量比較豐富,而且其中含有大量的膳食纖維素,食用後可以延緩葡萄糖在小腸內的吸收,因此對於血糖偏高的人羣來說平時是可以適量地吃一些蠶豆的。
但是因爲蠶豆中澱粉含量較高,所以建議最好是用蠶豆來代替主食食用,這樣可以防止餐後血糖出現波動,會更有利於疾病的恢復。
含有一定的巢菜鹼苷。
蠶豆中含有一定的巢菜鹼苷,這種成分比較苦,在高溫下才能夠被去除,如果蠶豆沒有經過焯水或者沒有完全煮熟的話,做出來就會有發苦的情況。
所以在製作蠶豆的時候建議最好是先經過焯水,然後再進行接下來的烹飪,而且蠶豆也要完全煮熟之後才能食用,不然食用過多未煮熟的蠶豆的話,就有可能會使人體出現腹痛腹脹、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
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