藜麥的正確吃法 藜麥可以生吃嗎
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藜麥是最近幾年突然特別火的一種減肥食材,但是對於大部分人來說還是屬於比較陌生的,那藜麥的正確吃法有哪些呢?
藜麥中含有較多的碳水化合物和蛋白質,是可以作爲主食來食用的,平時只需要將藜麥按照煮大米的方法一樣,將藜麥與水按照1:2的比例下鍋,按下煮飯鍵即可,或者也可以將藜麥煮成藜麥粥食用。
藜麥具有很高的營養價值,平時在煮熟之後也可以作爲輔食添加到食物當中,比如蔬果沙拉、藜麥果汁、藜麥湯等,再搭配上其他的一些食材一起食用,這樣對人體來說所能補充到的營養成分也會更加豐富一些。
不建議生吃。
首先因爲藜麥的質地較硬,並不是很好地被消化吸收,如果生吃的話就會對人體腸胃造成較大的負擔。
其次是因爲藜麥籽粒的外層含有一層皁角苷,這種物質對人體來說具有一定的毒性,所以藜麥是不建議生吃的,而且在烹飪之前也要將其先經過浸泡並且要搓洗乾淨,以確保皁角苷被洗淨,這樣對人體來說纔會更加安全健康一些。
可以天天適量吃。
藜麥是一種營養價值很高的食材,其中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質,食用之後可以爲人體補充多種營養成分,有利於維持人體組織器官的正常生理功能,因此對於大部分人羣來說都是可以天天適量吃一些的。
但是對於人體來說藜麥的營養物質含量比較侷限的,所以在吃藜麥的時候同時也要搭配其他食材一起吃,這樣纔會更加健康一些。
1、消化功能不好:藜麥的質地較硬,比較難消化,如果食用過多的話就會容易出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀,因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說,建議最好是少吃或不吃。
2、腸胃疾病:藜麥含有較多的粗纖維,食用後會對腸胃黏膜造成一定的刺激,因此對於一些腸胃黏膜破損,有腸、胃潰瘍的人羣來說是不建議食用的。
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