雞蛋洗了放冰箱可以嗎 雞蛋碰水了還能放幾天
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買了幾個雞蛋回家,結果發現有個雞蛋的蛋殼的表面有些髒了,想着回家洗洗再放冰箱,這樣的做法可以嗎?
不建議洗。
在雞蛋殼的表面有一層看不見的膜,這層膜可保護雞蛋不被細菌入侵,但清洗時很容易被洗掉,一旦雞蛋殼表面的保護膜被洗掉,細菌就可通過雞蛋殼表面的小孔直接進入雞蛋內部,從而使雞蛋出現細菌入侵變質的情況,因此一般不建議洗過的雞蛋放冰箱裏。
不超過一週。
平時買到的雞蛋是無需清洗的,如果雞蛋碰水的話,水溶性的雞蛋保護膜就會消失,因此這樣的雞蛋要儘快吃掉,如果不吃放冰箱冷藏,保存時間最多不超過一週。如果雞蛋表面有雞屎等髒物,可用幹紙巾輕輕擦拭,再把雞蛋裝入乾淨的包裝中,然後放入冰箱蛋架上保存即可。
買回來的雞蛋不用清洗,按照雞蛋的大頭在上面,小頭在下面擺放在冰箱冷藏架上,這樣蛋黃上浮後會貼住氣室,一定程度上能防止細菌微生物入侵雞蛋,從而使雞蛋保存的更久,否則雞蛋清洗後會加速其保鮮時間縮短。
1.大量雞蛋首先是要放入冰箱冷藏室保存,不要清洗雞蛋,以免破壞雞蛋表面原有的保護膜組織,加速雞蛋的變質。可以用保鮮膜將雞蛋包裹起來保存。
2.在保存雞蛋的時候,雞蛋放置需要大頭朝上,小頭朝下的保存,這樣可以使蛋黃上浮貼在氣室,防止微生物入侵蛋黃而導致變質,不要與揮發性食材如蔥、姜、蒜等一起存放。
3.雞蛋需要多少取多少不多拿,防止因爲外界環境變化導致細菌入侵雞蛋,可以用專門存放雞蛋的盒子將雞蛋隔離保護起來,防止雞蛋互相感染和碎裂。
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