冬筍和春筍有什麼區別
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冬筍和春筍都是季節性蔬菜,其本質都是筍類,但卻在口感及營養等方面存在差異。那麼下面我們就來看看冬筍和春筍有什麼區別呢?
冬筍外觀短粗,春筍較細長。而且春筍毛多,外面包着的皮有黑色條紋,整體顏色發黑,而冬筍外面的筍皮是金黃色的,沒有黑色條紋。因此從外觀上是很容易區分冬筍和春筍的。
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,用手觸摸冬筍時,會覺得觸感緊實。而春筍外皮較爲鬆動,從手感來說,也能分辨冬筍和春筍。
冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍芽發育而成,但竹筍出土前稱爲“冬筍”,出土後叫“春筍”。所以,冬筍肉質更細密,有一點澀麻有一點鮮甜,口感很豐富;而春筍因爲已經長出地面,就像樹芽一樣,所以更嫩滑爽口,但少了冬筍的豐富口感,偏老的春筍因爲纖維過多會感覺吃起來有點渣。
冬筍和春筍都含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素等營養成分。但在質量均爲100克的情況下,春筍所含有的微量元素種類要遠遠超出冬筍,其營養更全面。
冬筍和春筍都是季節性蔬菜,其本質都是筍類,但卻在口感及營養等方面存在差異。那麼下面我們就來看看冬筍和春筍有什麼區別呢?
一般來說冬筍的個頭偏小一點,大部分都在三兩左右,而春筍多在半斤以上。
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