怎麼判斷螃蟹是不是剛死的 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎
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很多人都知道死了的螃蟹是不能吃的,但是有些商家會說有些打折的螃蟹是剛死的,那要怎麼判斷螃蟹是不是剛死的呢?
從螃蟹的外觀和氣味上來分辨。
螃蟹是生活在水裏的,主要以動物屍體或腐殖質爲食,其錶殼上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質,而且螃蟹中含有較多的蛋白質,因此一旦螃蟹死亡的話,其中所含的細菌就會快速地生長繁殖。
如果螃蟹死亡時間較長的話,那麼此時就會出現異味的情況,而且螃蟹的手腳、鉗子也會變得越來越軟,裏面越來越空。
視情況而定。
如果螃蟹是置於常溫下保存死亡的話,那麼死了24個小時的螃蟹中會含有較多的細菌以及細菌代謝所產生的毒性物質,是不建議再繼續吃的。
如果螃蟹是置於冰箱中死亡的話,那麼因爲在低溫條件下可以抑制大部分細菌和酶的活性,對於這種死亡了24小時的螃蟹來說,在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
當在缺少水源或者氧氣等不易生存的地方,螃蟹就會自動地減少活動量,呈現出“假死”的狀態,此時可以將其放在水中來進行判斷是否是真的“假死”。
如果將“假死”的螃蟹放在水中之後,嘴巴里面連續不斷地吐出泡泡,或者用手去觸碰螃蟹的眼睛,其眼睛會快速眨眼的話,那麼就說明是“假死”,這種情況下的螃蟹是可以繼續吃的。
視情況而定。
死螃蟹中含有較多對人體有害的物質,如果不小心吃了死螃蟹的話,那麼就需要根據個人的身體情況變化來決定解救的方法。
如果只是少量食用,因爲人體本身是具有一定抵抗力的,所以一般並不會出現太大的不適症狀,建議多喝水、注意休息就可以了;如果食用量比較多,食用後出現了腹痛腹瀉、噁心嘔吐等不適症狀的話,那麼就建議患者最好還是及時地去醫院就診。
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