芋頭爲什麼煮出來是硬的 怎樣知道芋頭是不是蒸熟了
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今天去買了一些芋頭,但蒸完之後芋頭還是硬的,這是怎麼回事呢?在蒸芋頭的時候又要怎麼看芋頭是不是熟了呢?
芋頭一般蒸出來質地都是比較軟糯的,如果捏起來比較硬的話,很可能是因爲芋頭還沒有完全蒸熟,像這種情況的話建議要再繼續蒸一下。
芋頭的品種有很多,如果芋頭蒸很久質地還是很硬的話,很可能是芋頭品種的原因導致芋頭蒸不軟,這種情況就無需過於糾結。
芋頭買回來之後如果不及時吃,放置時間一久或者是保存不當的話,就容易出現凍傷、變質等情況,這樣的芋頭蒸熟之後質地也可能會發硬。
對於大多芋頭來說,可以拿一根筷子戳一下芋頭,如果筷子能輕鬆將芋頭戳透的話,就說明芋頭已經熟了。
個頭適中的芋頭一般蒸15-20分鐘左右就能熟,個頭大一點的芋頭則需要20-23分鐘左右,因此也可以根據時間和芋頭的大小來判斷是否熟了。
對於蒸熟後質地也偏硬的芋頭來說,這時候可以通過品嚐口感來判斷,熟芋頭口感是比較香甜的,但如果是生芋頭的話,食用後會有嘴脣、口腔刺痛的感覺。
可能會。
吃沒熟的芋頭是很可能會對導致中毒的,因爲生芋頭當中含有一種生物鹼成分,食用後會對身體造成刺激,如果直接生吃、嘴脣和舌頭就會出現刺痛感,最後這種刺痛感還會延伸到咽喉部,對身體造成不適。所以爲了健康着想,在吃芋頭之前一定要將其徹底蒸熟。
冷水更好。
如果想要煮出來芋頭口感更好的話,建議將其冷水下鍋煮,因爲冷水煮芋頭時,芋頭能隨着水溫一起慢慢加熱,這樣芋頭能受熱更加均勻,吃起來口感就會更加的軟糯。如果直接熱水下鍋煮的話,芋頭升溫太快,這樣容易出現裏外受熱不均的情況,煮出來的芋頭質地也會發幹。
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