腐竹泡了一天一夜還能吃嗎 腐竹沒泡開吃了有毒嗎
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乾製的腐竹也是高蛋白美食,不過腐竹的食用要提前用涼水泡發,但大部分人有時候浸泡乾貨時容易忘記,有時候直接泡了一天一夜,不知道這種情況下的腐竹還能否繼續吃呢?
不能吃。
一般用涼水泡發腐竹,大概3小時左右就能發好,如泡發好之後沒有放入冰箱保存的,在溫度25度左右的情況下,放8小時以後就不能吃了,否則久放之後,便會滋生大量的細菌等有害微生物,導致腐竹出現發黏、有異味、甚至糜爛等變質現象,繼續食用對健康不利。
如果用熱水泡發木耳,20分鐘就能發好木耳,但存放的時間更短,同樣以25度左右的環境存放,大概6小時後就能看到泡腐竹的水以及腐竹質地發生變化,不能繼續食用。
建議:腐竹泡好之後最好是儘快食用,當時吃不完的要馬上放入冰箱保存或採取快速泡發法現泡現吃。
1、取一個大點的盆,加入一勺鹽。
2、加入半盆40度左右的溫水,記得泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開,還能節省時間。
3、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊,腐竹轉彎的地方可以掰小一點,因爲這裏壓得比較實,不容易進水,再把腐竹段浸泡在水裏。
4、把一個大碗扣在上邊,這樣水溫可以維持更久,腐竹也能夠吸收更多的水分,快速變軟。切記不要用熱水燙,熱水泡的腐竹容易變爛,也不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內硬的現象。
5、家裏有微波爐的也可以用帶蓋的可微波爐加熱的容器泡發腐竹,只需將腐竹段放入碗中,然後放沒過腐竹的水量,微波爐高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,很快就泡軟了,對於上班族們很省時。
沒毒。
腐竹源於黃豆,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,這種食品比黃豆更易被人體消化吸收,與其他豆製品相比,有耐存儲、吃法多變等特點,而且含蛋白質豐富,沒有泡開的話只是口感不好,有些硬,難嚼,吃後不好消化,吃多了易腹脹,消化不良,但對人體並沒有毒副作用,少量吃些無大礙。
是發黴的現象,不能吃。
好的腐竹泡發後顏色淡黃,水仍然清澈,帶有豆香;而差的腐竹則可能因爲加入了硫磺,水發黃和渾濁,發黴變質的腐竹可能帶有異味,泡發後心是褐色的等現象,這種腐竹存在大量的黴菌毒素,是不能繼續吃的,否則會危害身體健康,可能造成嘔吐、腹瀉、腹痛等不適症狀。
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