肉末豇豆
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肉末豇豆是一道簡單的家常菜,爽口下飯,老少皆宜。
主要食材:豇豆300克。
其它食材:豬肉100克,朝天椒1個,蒜4瓣,色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、老抽、豆豉、白糖適量。
1.豬肉切成小丁丁備用,帶點肥的會比較香,豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用。
2.熱鍋加一勺油爆香薑末,放入肉末翻炒到變色後,烹入料酒,再放入醬油、糖和鹽調味,炒熟後盛出。
3.另起一鍋放少許油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟,鍋的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
4.把肉末倒入繼續翻炒均勻,加適量鹽調味即可。
益氣固脫、潤腸、補血、健腦、促發育。
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