冬筍跟春筍的區別 冬筍跟春筍哪個好吃
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筍的種類有很多,一般比較常見的就是冬筍和春筍,其中冬筍是在冬天的時候上市,而春筍是在春天的時候上市,那冬筍跟春筍有些什麼區別呢?
其實是同一種植物。
冬筍和春筍其實都是禾本科植物毛竹的苗,只是在不同時期有不同的名字,其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右,此時筍還未出土,是屬於毛竹在地下的嫩莖部分,體型一般是比較大的。
而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右,此時毛竹已經發芽了,是屬於毛竹的幼芽部位,其形狀一般是比較細長的。
視個人口味而定。
冬筍的形狀比較矮胖、粗壯,吃起來口感是比較脆嫩的,而春筍的形狀比較纖細、修長,吃起來口感是比較有嚼勁的,因爲每個人的口味都不一樣,因此建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但不管是冬筍還是春筍,其中所含的營養物質都是十分豐富的,所以平時在生活中都可以適當地吃一些,有利於維持人體的健康。
視情況而定。
冬筍是屬於一種植物,其中含有一定的草酸等生物鹼成分,這些成分的口感比較苦澀,一般來說冬筍的質地越老,生物鹼成分的含量就越多。
所以平時在購買冬筍的時候建議最好是選擇那些質地比較嫩的冬筍,而且冬筍在買回來之後,也需要將其切成片然後經過焯水處理,這樣就可以去除冬筍大部分的苦味。
視情況而定。
如果冬筍發苦是因爲其中所含的草酸引起的,那麼因爲草酸是不耐高溫而且易溶於水的,一般經過處理之後就可以去除掉大部分,所以是不會太苦的,此時是可以繼續吃的。
但是如果冬筍經過處理之後仍然還比較苦的話,那麼很有可能是因爲滋生了細菌發生了變質的情況,此時的冬筍中可能會含有較多的毒性物質,是不建議再繼續吃的。
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