茶樹菇泡多久有毒 泡好的茶樹菇能放多久
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打算用茶樹菇煲湯喝,但買的幹茶樹菇需要提前浸泡才行,不知道茶樹菇要泡多久,直接泡了一晚上,第二天也忘記了吃,都泡了兩天了,擔心茶樹菇有毒,不知道這茶樹菇泡多久會有毒呢?
並無具體時間規定。
茶樹菇泡多久達到中毒跟泡的時間長短並不是絕對相關的,如本身浸泡的茶樹菇就是變質的茶樹菇或浸泡用的器具不潔的話,可能只是泡1小時左右的茶樹菇,也會讓人吃了中毒,但若是浸泡茶樹菇質量較好,器具乾淨,整個浸泡過程密封無菌低溫操作的話,可能茶樹菇泡1天都還能繼續食用,不會使人中毒。
因此具體浸泡的茶樹菇吃了是否中毒,考慮因素衆多,主要看泡好的茶樹菇有無變質決定,如茶樹菇泡好後不糜爛、無異味、乾淨等,則屬於可食用的茶樹菇,加熱吃並不會造成中毒現象,反之泡好的茶樹菇糜爛、有腐敗臭味、水質顏色不潔等現象的則屬於變質或有問題的茶樹菇,不慎食用可能導致人出現食物中毒。
一般幹茶樹菇要泡10到15分鐘,具體操作方法如下:
1、用剪刀把茶樹菇末端的硬蒂剪掉,因爲這部分容易有泥沙,而且口感也不是太好,也難以泡軟。
2、剪好的茶樹菇先用清水清洗乾淨,然後再用60°左右的溫開水浸泡。
3、加入一勺白糖,攪拌至融化,白糖可以加快茶樹菇的泡發,而且不影響到它的鮮美。
4、加糖後,大概泡發15-20分鐘的時間,茶樹菇就變得很軟了,不宜久泡否則營養流失更多,口感也會降低。
2天左右。
泡好的茶樹菇需要放到溫度較低的地方保存,如冰箱冷藏室,不僅溫度低,而且溫度穩定,可以把泡好的茶樹菇瀝乾水分,然後裝入密封的保鮮袋裏,再放入冰箱冷箱,溫度在4-10度爲宜,大約可以放2天左右不會影響口感,但不可低於零度,以免茶樹菇結冰,口感受到影響。
開水下鍋煮5分鐘左右就能熟。
茶樹菇屬於真菌類,是比較容易熟的食物,一般做幹鍋煮茶樹菇的話,都是最後放,或是墊在鍋底,等其他食物煮好後,再蓋在上面,大火煮5分鐘左右,發現茶樹菇變軟,顏色變深即爲熟,味道十分鮮美,非常好吃。
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