蠔油開蓋後一定要冷藏嗎 蠔油開封后多長時間就不能食用了
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蠔油是日常生活中很常見的一種調味品,那蠔油開封之後是不是一定要放入冰箱中冷藏保存呢?一瓶蠔油打開之後又需要在多長時間內吃完呢?
儘量冷藏保存。
蠔油開瓶之後最好放冰箱中冷藏保存,尤其是在氣溫較高的環境下,因爲蠔油中含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖分、澱粉等多種營養成分,開封后如果常溫放置很容易氧化,此外蠔油每次開封都會和空氣當中細菌接觸。溫度一高就會給細菌滋生提供有利的環境,從而容易導致蠔油出現變質、發黴或者時生蟲等情況。
3個月左右。
未開封的蠔油保質期一般在1-2年左右,但如果是已經開封的蠔油,則建議在3個月左右內吃完,因爲時間一長蠔油中營養成分會慢慢氧化,其風味會有所改變,蠔油的口感會大打折扣。此外時間一長蠔油還容易出現變質、發黴的情況,所以需儘快吃完。對於平常做飯量較少的人來說,建議可以選擇小瓶的蠔油,這樣能更快用完。
不建議再吃。
蠔油中出現長毛現象就說明已經發黴了,這種情況一般不建議再繼續食用,因爲食物發黴之後會產生黃麴黴素,其具有一定的毒害性,再繼續食用對健康非常不利,同時還會有食物中毒的風險,很容易引發腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適症狀。
不建議再用。
正常情況下蠔油的質地非常濃稠,一旦蠔油質地開始變稀的話,很可能是因爲沒有蓋好,導致蠔油長時間暴露在空氣中受空氣中細菌、微生物等物質污染出現了質地變稀的情況。蠔油質地變稀之後也不建議再繼續食用,因爲其中的有害物質很容易感染腸道,影響身體健康。
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