新鮮枇杷怎麼熬製枇杷膏 熬枇杷膏需要枇杷葉嗎
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最近正是吃枇杷的季節,很多人都會想要熬枇杷膏,那新鮮枇杷怎麼熬製枇杷膏?熬枇杷膏需要枇杷葉嗎?
1、準備一些新鮮的枇杷清洗乾淨,把皮剔除,把裏面的籽去除,再用水將枇杷清洗乾淨;
2、將洗淨後的枇杷肉放入鍋中,加適量的冰糖,用中火慢慢地進行熬煮,一邊熬一邊把冰糖攪碎,等到冰糖融化後,枇杷也會慢慢地開始有水滲出來。
3、注意要用小火慢慢地繼續熬製,一直用小的勺子攪拌均勻,避免黏鍋的情況出現;等到把鍋裏面的水分全部都熬幹,顏色就變得非常剔透,把火關掉放涼,放進玻璃瓶裏面保存好,再放進冷藏室裏面保存就可以了。
4、需要的時候挖一些用溫開水沖泡,攪拌均勻以後來喝,枇杷膏的濃稠程度可以根據實際需要來調整,熬好後需要放進冰箱裏面保存,纔可以保存更長的時間。
視情況而定。
枇杷膏的做法主要有兩種,一種是用果實做枇杷膏,另一種是用枇杷葉做枇杷膏;所以如果是用枇杷葉熬枇杷膏的話就需要加入枇杷葉,反之則不需要;如果是用枇杷葉做枇杷膏的話,也是先將葉子洗乾淨,然後用榨汁機攪碎,將碎葉子和紅糖或者冰糖一起煮,一邊煮一邊攪動,等到濃縮變色之後就可以盛出保存。
並且如果是用果實來做的話,要先將果實清洗乾淨,然後去掉皮和籽,將果肉放置在碗裏,再需要準備冰糖,冰糖和枇杷的比例是二比一,將冰糖和果肉混合攪拌在一起,醃製30分鐘,將醃製的好果肉倒進鍋裏煮,煮的時候要不停的攪拌,可以按需求放入麥冬粉或者川貝粉熬製即可。
不需要。
熬枇杷膏時不需要蓋鍋蓋,枇杷果肉倒進鍋裏熬製時開大火,開始暫時不翻動即可,以免果肉爛了影響口感,等顏色慢慢變深了,調低到中小火熬着,然後開始慢慢的順時針攪拌,能避免粘鍋的情況出現。
而蓋鍋蓋則會影響觀察枇杷果肉的情況,並且還會導致不透氣形成糊鍋或者溢出的情況,適量食用枇杷膏可以讓咽喉不舒服的症狀得到緩解,而且將新鮮的枇杷做成枇杷膏後可以更容易保存,不容易發生變質。
2~3小時左右。
熬枇杷膏具體需要多少時間和火候大小、枇杷的量等因素有關,因爲枇杷育熬好的標準就是枇杷熬至水乾,顏色剔透變成育體爲止。
這時候因爲不同人做枇杷育,採用的量和放入的水分含量均有所不同,因此枇杷育熬多久變成需要的樣子是沒有固定時間的,建議通過枇杷育的熬製的形態來決定,用小火慢慢的繼續熬製,不斷的用小勺子翻拌攪勻,避免粘鍋的情況出現,等到把鍋裏面的水分全部都熬幹,顏色變得非常剔透,盛出枇杷育放進玻璃瓶裏面保存好即可,這個過程一般需要2~3小時的時間。
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