洗楊梅要用鹽水泡多久 鹽水洗楊梅應該放多少鹽
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楊梅生長在樹上,又富含水分、糖分等營養物質,因此很容易受到果蠅蟲卵的侵襲,據說這果蠅蟲卵怕鹽,因此洗楊梅要用鹽水泡,這樣裏面的蟲子就能泡出來,楊梅吃着也就更放心,但不知道洗楊梅要用鹽水泡多久呢?
泡10分鐘爲宜。
洗楊梅用鹽水浸泡時間不能太短,否則楊梅里的果蠅蟲卵和細菌等物質,無法消除,起不到殺菌清洗的目的,但也不宜泡太久,以免導致楊梅糖分等營養流失,降低楊梅的食用口感和營養價值,而且洗楊用鹽水泡久了還會出現楊梅髒污回滲果肉的現象,反而洗了之後更不衛生了,推薦洗楊梅用鹽水泡10分鐘合適,既能達到清洗的目的,又能維持楊梅的酸甜口感和營養。
根據楊梅的量和水決定,具體配比爲一斤楊梅放1000毫升水,10克鹽即可。
鹽水洗楊梅應該放多少鹽實際上沒有明確的規定,多是按照生活經驗來決定,但其鹽水泡楊梅需根據楊梅的重量來決定的,通常一斤楊梅用10克鹽泡水,大約1-2少鹽即可。
具體做法是把盆子中放入清水,然後加入十克左右的食用鹽,讓鹽化開再把楊梅放入到進去,浸泡,10分鐘以後用清水洗淨楊梅取出,就能直接食用。
鹽水濃度不宜過低,否則果蠅蟲卵無法泡出,殺菌作用不明顯,但鹽水濃度也不能過高,不然楊梅洗好後味道帶有鹹味,影響口感。
對於保鮮盒包裝較好的楊梅,一般多爲有機種植,不會打農藥,這種楊梅即使有蟲也可以放心食用,只要楊梅沒有變質,在沒有鹽的情況下,用清水沖洗幾遍後也是可以放心吃的,因爲果蠅蟲卵無毒副作用,進入人體後會被消化吸收掉,對健康無害。
將楊梅先用清水沖洗乾淨後,然後把它放入鹼水中,用水不斷攪拌,這裏的鹼性物質可以是適量的小蘇打、生粉、澱粉等溶於水後攪勻再清洗楊梅。最後將放入鹼水的楊梅浸泡幾分鐘後,髒東西就從楊梅中脫落出來啦,取出的楊梅用清水沖洗掉表面的鹼性物質,就可以放心食用了。
先將剛買回來或採摘的楊梅用清水沖洗乾淨後放入盆中,在盆中加入適量的清水和白醋,不斷地攪拌,利用白醋的殺菌作用,可以刺激楊梅中的蟲卵排出,最後用乾淨的流水沖洗楊梅即可。
這種方法比較適合做楊梅酒或酸梅湯一類,因爲泡過白醋的楊梅可能會失了樣本本身酸甜可口的味道。
孩子每天不超過4-6顆,大人不要超過10顆楊梅爲宜。
適當進食楊梅可以補充體內的維生素、氨基酸以及微量元素等營養成分,而且由於楊梅具有一定的酸性,進食後還能提高食慾,促進腸胃消化,改善食慾不振以及消化不良的症狀,但是楊梅是屬性偏溫熱的一種食物,所以不宜一次吃太多,否則會導致體內的熱量不斷堆積,造成機體上火,引發口腔潰瘍和腸胃不適的現象,建議吃楊梅的時候適當飲用菊花茶等清熱降火飲品,避免上火現象。
1、糖尿病人血糖不穩定時期,不可食用楊梅,以免導致血糖升高,影響病情。
2、已經出現上火、口腔潰瘍、腸胃疾病的人,不可以再吃楊梅,否則症狀會加重。
將楊梅放入冰箱或冷庫中冷凍可以保存一個月以上,只需將新鮮楊梅洗乾淨後,用食品塑料袋中密封,放進冰箱的冷凍室裏,最好把楊梅放入冰塊盒裏,放入少許冰糖水一起凍成冰,這樣口感酸甜更好吃。
將楊梅放入新鮮蜂蜜中冷藏,可保存1-2個月。按照1斤楊梅配4到5斤蜂蜜的比例,把蜂蜜和楊梅一起放進容器中,密封好即可。
做成楊梅酒很常見的長久保存楊梅選擇,而且果酒口感好,食用價值搞,一般做楊梅酒的白酒,可以用50度的白酒,先用涼開水把楊梅洗淨晾乾,浸的時候酒沒過楊梅,放入適量冰糖即可,並密封保存,能放3個個月左右。
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