牛肉不能和土豆一起吃嗎 土豆燉牛肉的做法
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牛肉的味道鮮美,營養價值也很高,是一種很受歡迎的食物,而土豆也是常見的食物之一,聽說牛肉不能和土豆一起吃,這是怎麼回事?
牛肉不能和土豆一起吃嗎
牛肉和土豆是可以一起吃的,但是不能一起吃太多。
1.牛腩中含有豐富的蛋白質、脂肪,以及碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等營養成分;土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、核黃素、尼克酸、硫胺酸、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。二者的營養成分並不衝突,因此是可以一起吃的。
2.而且土豆燉牛肉、土豆燒牛肉是民間常見的一道菜,流傳已久,這兩種食材的搭配經得起時間的考驗。
注意:不可吃太多。
牛肉和土豆吃多少合適
建議一起吃一小碗即可,大約100-200克。
因爲牛腩富含蛋白質、脂肪,而土豆富含澱粉,都屬於不太容易消化的食物,一起吃的時候不能吃太多了,以免出現腹脹、消化不良的情況。再加上土豆燉牛肉屬於濃油赤醬的菜餚,需要搭配米飯以及其他的蔬菜一起吃,因此建議一次吃小半碗即可,大約100-200克,最多不宜超過500克。
吐酸水能吃土豆燒牛肉嗎
可以少量吃。
口吐酸水的原因比較多,比如說胃酸過多、反流性食道炎,中醫上認爲脾胃虛寒、不能運化也會出現口吐酸水的情況。一般這些情況都需要飲食清淡、易消化,不吃辛辣、刺激、高脂、高糖的食物,而土豆燒牛肉富含澱粉、脂肪,食用之後會增加消化負擔,所以建議少吃。
土豆燉牛肉的做法
食材:牛肉700克,土豆1個,姜2片,大蔥小半根,蒜頭若干,幹辣椒適量,桂皮1小塊,香葉8片,草果1個,八角1個,老抽2勺,麻椒1小撮,白酒適量,生抽1勺,蠔油1勺,冰糖4顆。
做法步驟:
1.牛肉洗乾淨後冷水浸泡。
2.土豆切塊泡水,需要的配料準備好。
3.牛肉冷水下鍋燒開,焯水幾分鐘,肉質微微收縮撈出,用水沖洗乾淨。不要焯水太久會肉老。
4.切塊瀝乾水分備用。
5.油燒溫熱,麻椒下鍋小火出香,然後撈出扔掉。
6.牛肉下鍋,適量白酒去味。放入配料煸炒出香。
7.放2勺老抽,1勺生抽,1勺蠔油,4顆冰糖,煸炒。
8.加水漫過牛肉,多加水牛肉難熟,大火燒開轉中火煮,蓋鍋蓋燜1小時左右。
9.中途可以嘗下湯汁,缺什麼補放。
10.牛肉煮1小時左右,如果筷子輕鬆插入,把土豆下鍋一起燒。
11.土豆下鍋後十多分鐘,放雞粉翻炒,大火收汁裝盤。
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