阿膠糕的做法
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阿膠最常見的食用方法就是阿膠膏,無論是從外觀、口味還是營養的角度來說都屬於完美,下面看看這阿膠糕怎麼做
主料:阿膠
其他材料:黑芝麻,核桃,紅棗(幹),桂圓,冰糖,黃酒。
1.買來的阿膠多半是塊狀的成品,這種需要加工成粉末,可採用敲碎,或者打磨成粉末。紅棗去核,黑芝麻炒熟,冰糖打碎成粉末,核桃去外殼,處理乾淨,備用。
2.搗碎的阿膠需要用黃酒浸泡3天,打磨粉末的阿膠只需要泡半天即可,將阿膠充分泡軟。
3.泡好的阿膠放入鍋中攪拌加熱30分鐘,加搗碎的冰糖,繼續攪拌加熱40分鐘左右,至冰糖全部溶解。
4.再加入去核紅棗,核桃,桂圓肉,繼續攪拌均勻。再加入炒熟的黑芝麻,攪拌均勻。
5.所有材料都加好之後繼續加熱並攪拌20分鐘即可關火。把煮好的阿膠放入抹有香油的盒子裏,待溫度稍微低一點即可放進冰箱,冷藏24小時,取出後切成小片,即得阿膠膏。
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