阿膠糕做的軟了怎麼辦 阿膠糕軟好還是硬好

阿膠糕是我們生活中常見的食物，具有較高的營養價值，很多人會自己在家熬來吃，那麼阿膠糕做的軟了怎麼辦？阿膠糕軟好還是硬好？

阿膠糕做的軟了怎麼辦

根據實際情況而定。

延長熬製時間

阿膠糕質地軟，那麼很有可能是因爲在製作的過程中加了過量的黃精或者水分導致的，這時候建議延長熬製的時間，因爲這樣可以使阿膠糕裏面的水分蒸發掉，從而使阿膠糕變的粘稠起來。

冷藏起來

一般來說阿膠糕做好之後需要放冰箱定型，這樣可以使阿膠糕慢慢變硬，所以要是阿膠糕變軟，那麼可以考慮將其放冰箱進行冷藏或者是冷凍一段時間，然後再拿出來吃。

阿膠糕軟好還是硬好

軟硬適中最好

市場上阿膠糕的種類很多，不同的製作工藝也會有不同的效果，一般情況下質量好的阿膠糕既不會太軟，也不會太硬，因爲太軟不成型，而太硬了又會影響阿膠糕的口感，所以阿膠糕的軟硬度適中是最好的。

爲什麼阿膠糕會硬

主要有以下幾個原因：

質量好的阿膠糕是軟硬適中的，這樣的阿膠糕吃起來才香甜可口，要是阿膠糕很硬的，那麼主要有三個方面的原因，第一主要考慮保存時間過久或保存不當引起，其中的水分大量的蒸發掉了；第二則是由於熬阿膠糕的時間過長導致，導致裏面的材料變硬了；第三考慮的就是阿膠變質了，導致裏面滋生了細菌以及微生物，這時候的阿膠糕是不建議食用的。

自制阿膠糕怎麼做

材料：阿膠、黃酒、核桃、紅棗、黑芝麻、桂圓肉、枸杞、冰糖、酸棗仁。

做法：

1首先把以上材料準備好。

2然後往鍋中加入黃酒以及阿膠開火熬製融化。

然後把核桃仁倒入翻炒均勻。

4之後再把紅棗、黑芝麻、桂圓肉、枸杞、冰糖、酸棗仁以此放進去，攪拌均勻。

5期間準備烤盤放入塑料薄膜刷入香油。

6再將阿膠膏倒入壓平。

7最後將其放入冰箱冷藏大概二天三天變硬後即可。