阿膠糕熬的太軟了有什麼補救辦法 阿膠糕熬好後是冷藏還是冷凍

現在我們有時候會經常自己做阿膠糕吃，有時候自己也不知道怎麼做，那麼阿膠糕熬的太軟了有什麼補救辦法？阿膠糕熬好後是冷藏還是冷凍？

阿膠糕熬的太軟了有什麼補救辦法

阿膠糕熬出來的質地柔軟，可能是由於黃酒或水加多了的原因，還有可能是由於冷卻時間不夠所致，如果是水加多了的原因，可以繼續回鍋熬煮一會兒，待水分蒸發一些之後，阿膠糕就會變得黏稠一些，如果是由於冷卻時間不夠的話，則建議可以將放涼的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層保存，連續凍10-12小時後阿膠糕就會慢慢變硬了。

所以熬阿膠糕的時候要注意把握好時間和熟度，如果沒有出現懸掛現象就添加輔材的話，便會造成熬料的阿膠糕過稀，最後做的阿膠便會較爲軟。

而且大部分阿膠糕的熬製是不是需要放水的，因爲放水反而會稀釋阿膠的濃度，造成阿膠無法成形，所以下次再做的話，要注意把握好熬煮的方法。

阿膠糕熬好後是冷藏還是冷凍

看量。

如果量不是特別多，而且保存的時間不適要求很久的話，就建議冷藏，因爲冷藏的溫度比冷凍低，保存的時間不會很長，可以隨時拿出來吃就行，而且又可以起到很好的定型作用。

如果是量比較多的話，則建議冷凍，因爲量太多的話，冷藏可能只能保存一定的時間，冷凍的話保存的時間更長一點，而且定型的效果也會更好一點，不過如果是可以短時間吃完的話，還是可以選擇冷藏，如果是想長期保存的話，就可以選擇冷凍。

阿膠糕熬好後多久可以切

8~10小時左右。

阿膠糕冷卻8~10個小時才能切，由於阿膠糕中含有較多的膠質，剛做出來的阿膠糕質地非常軟黏，甚至出現不成型的現象，無法完成切片，因此需要冷卻一段時間才能將凝固的阿膠糕進行切片，在冷卻的過程中，可以放入冰箱冷凍或冷凍，以免阿膠糕融化掉。

阿膠糕一天吃幾塊合適

膠糕一天5~10g比較好。

阿膠是用驢皮熬製的，有很強的滋陰養血的作用，阿膠糕是把阿膠處理完後，又和其它的食材配混合到一起製成的食品，充分的保留了阿膠的藥用價值，同時又又可以增加其他食物的營養，使阿膠糕有更加豐富的營養價值，所以一般吃5-10g就已經比較足夠了，可以充分起到滋陰養血的作用，多吃的話，對於身體反而無益，可能還會上火，所以建議不要吃太多。