茄子皮沒熟能吃嗎
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已經到了吃茄子的時候,有時候在食堂吃的茄子並不是很熟,茄子皮有一種生生的味道,那麼茄子皮沒熟能吃嗎?
茄子皮沒熟可以吃。
茄子是一種可以生吃的植物,所以茄子皮也能生吃,只是生吃口味不好,食用會有一些澀味,所以一般不生吃。並且茄子含有一些茄鹼,會有些許刺激,所以一般還是吃熟的茄子。
茄子皮中含有一定量的茄鹼,並且沒熟的茄子中茄鹼含量會高於成熟的茄子,茄鹼如果食用過多可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。並且腸胃較爲敏感的人羣,食用少量茄鹼就會出現上述症狀。最好不要食用未熟餓茄子皮。
1.如果食用未熟的茄子皮之後,沒有任何反應,說明攝入的茄鹼不多,或者本身抗藥性較強,攝入的量不會對自身造成傷害。
2.如果食用未熟的茄子皮,出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,需要立即停止使用茄子皮,看情況是否嚴重,不嚴重的話人體會自身代謝毒素,代謝完全就沒有事了,若情況嚴重需要立即送醫院就醫,聽從醫囑進行治療。
茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素,可以促進體內酶的合成,維生素C的吸收,協助糖類、脂質、蛋白質的代謝和吸收,還可以維護神經系統正常,保護肝臟,解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用。
茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質,都是天然的強抗氧化活性物質,可以抵抗體內自由基的作用,具有防止因自由基而導致的衰老現象。
茄子皮中含有的豐富的蘆丁,具有降血脂和膽固醇的作用。蘆丁可以保持和恢復毛細血管的彈性,降低血管通透性和脆性,改善微循環,具有明顯的活血、通脈功能,而含有的維生素B12參與膽鹼的合成,促進脂肪的代謝,降低血脂,具有保護心血管的作用。
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分,都是具有強抗氧化性的活性物質,可以抗擊自由基,抑制膠原蛋白酶和彈性蛋白酶,可以增加皮膚的彈性和抵抗力,滋潤皮膚,所以具有美容養顏的作用。
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