水果怎麼吃有營養價值 水果不同吃法很多,營養價值差異卻很大!
本文已影響7.63K人
本文已影響7.63K人
最近水果好貴,想要吃到水果的營養,有些人會選擇果醬、果乾;尤其是冬天時,天氣寒冷,很多人會將橘子烤過吃,或是水梨加冰糖燉過吃,也都很有風味。營養師指出,水果的不同吃法很多,但是營養價值則有差異。
有很多新鮮水果可以製作成果醬與果乾,最常看到的是草莓果醬、橘子果醬,其他如蘋果、菠蘿、百香果、柳橙、奇異果、楊桃、哈蜜瓜、藍莓等也都可製作成果醬,而蘋果、獼猴桃、菠蘿、楊桃、番石榴、香蕉等則可製作成果乾,有時可看到一些小農會自制後販售,也有些家庭主婦會自行製作後食用。
水果中營養價值主要是糖分、維生素、礦物質與膳食纖維,有些水果在加熱過程中,營養素如維生素C與維生素B會流失,纖維素果膠則不太會流失;所以,水果製作成果醬和果乾時,維生素會流失,但是礦物質例如鈣、鉀則會存在,而纖維素果膠會更黏稠。
不過水果製作成果醬與果乾,會爲了保存緣故而添加鹽,或是爲了增加風味而另加糖,反而會不知不覺增加糖和鈉的攝取量,要特別注意。此外,如果是採購於小農等標榜手工、無添加的果醬或果乾,就要詢問是否有將食品衛生安全製作的環節考察進去。
像是水果原料是否有清洗完全、裝瓶前的瓶罐是否有消毒、裝瓶後是否可維持無菌或抑菌生長的條件等;至於採購自大渠道商的果醬商品,則通常會以控制酸鹼值、或是使用食品添加物中的類防腐劑來保護食物安全,但消費者也可向商家提問添加是否適當適量、或多學着看標示來決定是否購買。
最近水果好貴,想要吃到水果的營養,有些人會選擇果醬、果乾;尤其是冬天時,天氣寒冷,很多人會將橘子烤過吃,或是水梨加冰糖燉過吃,也都很有風味。營養師指出,水果的不同吃法很多,但是營養價值則有差異。
至於天冷時,不少人會將水果烹煮後吃,也各有風味;橘子、蘋果都可以用烤的來吃,梨子可燉煮冰糖。以傳統中醫而言,這些水果烹煮後食用,甚至有其療效。若是烤橘子,溫度最好不要高於50度,可用鋁箔紙包住橘子放入預熱烤箱,烤約5到8分鐘即可,否則剩下的維生素C到底還有多少可被攝取則無法得知了。
烏雞有什麼營養價值 烏雞比普通雞營養價值更高嗎
鱖魚的營養價值及功效 鱖魚有什麼營養價值
蒜苗不同做法不同的營養價值
如何養生 聖女果營養價值有哪些
水果黃瓜營養價值
鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效
銀魚有什麼營養價值 銀魚的營養價值及功效
紅薯有什麼營養價值 沒想到紅薯的營養價值居然這麼高
生蠔有什麼營養價值 生蠔的營養價值及功效
鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什麼營養價值
揭祕牛油果6大營養價值
營養價值高的水果 看看有你愛吃的嗎
生薑營養價值高 不注意吃法危害大
無花果乾怎麼吃好處大 無花果有什麼營養價值
大蒜怎麼吃效果最好 大蒜有什麼營養價值
水果桃子的營養價值 吃桃子對身體有什麼好處
火龍果每天吃多少合適 火龍果有什麼營養價值
【寶寶吃人蔘果的營養價值】寶寶吃人蔘果有什麼營養價值 小孩吃人蔘果的營養價值
吃果醬會發胖嗎 果醬有什麼營養價值
鱅魚有什麼營養價值 鱅魚的營養價值及功效