西紅柿的食用價值及藥用價值
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西紅柿,也叫蕃茄,既含有豐富多樣的營養,又有着美觀迷人的外形;既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱爲神奇的菜中之果。但是你只知道這一點是不夠的,其實番茄還有很多養生功效,今天我們一起來看一下。
食用價值
據營養學家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞,具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養成分
能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克。
6核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克。
鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
西紅柿的藥用價值
番茄味甘、酸,微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨牀上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素,檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤,精氨酸、谷胱甘肽等成分。
番茄所含的碳水化合物,主要是糖,其中以葡萄糖和果糖爲主,而澱粉及蔗糖的含量很少。
近代醫學研究表明,番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化,對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細菌有抑制作用,也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量,從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的。據分析:500克番茄維生素C的含量52毫克,相當於1250克蘋果,1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄帶酸性,有保護維生素C的作用,烹調煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中,維生素P可保護血管。維生素PP可保護皮膚健康,維護胃液的正常分泌,促進紅血球的形成。
維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用,並可增加人體抗癌能力。胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。維生素B1有利於大腦發育,減慢腦細胞疲勞。
最新研究發現,番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後,癌細胞很快失去活性,逐漸死亡。美國、意大利的研究證實,番茄能縮小前列腺腫瘤,降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
吃西紅柿可防治哪些疾病
紅柿的藥用價值是非常高的,但是通過上面概述的內容,大家對於西紅柿的具體藥用價值可能並不是很清楚。所以下面小編就爲大家介紹下西紅柿能夠防止的十種疾病,讓大家對於西紅柿的藥用價值有一個更加具體的瞭解哦!
1、治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性皮膚病。
2、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其塗面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳。
3、防癌
因西紅柿不僅營養豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿,可起到4、治牙齦出血
將西紅柿洗淨當水果吃,連吃半月,即可治癒牙齦出血。
5、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血。
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈。
7、治肝炎
取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。
8、防中暑
將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。
最後小編要提醒大家,變質的番茄,未成熟的生番茄裏含有龍葵鹼,食用後會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導致中毒;不宜空腹食用大量番茄,因爲番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分,會生成塊狀結石,造成胃部脹痛。
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