人蔘果的營養價值及食用方法
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人蔘果又名長壽果、鳳果、豔果,原產美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。人蔘果屬於茄科的多年生草本植物,果實成熟時果皮呈金黃色,外形似人類的心臟。其果肉味道獨特,吃起來脆爽多汁,而且不酸不澀,和酸角一樣,是一種較受歡迎的水果。那麼人蔘果都有什麼營養價值呢?
蛋白質是人體的主要“建築材料”,是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成,而“茄瓜一人蔘果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符,食之容易被人體吸收利用,不僅可以維持成年人的健康,而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。
富含多種維生素是“茄瓜一人蔘果”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素,如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用.已經引起醫學專家的關注,並提出維生素C可預防腫瘤的論點.據對維生素C攝人量的測定,我國食管癌高發區僅爲低發區的1/3。同時,維生索C還能軟化血管,刺激造血功能,增強機體抗感染能力,用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等,均有較好的療效。
人蔘果的總糖量待3.1g/100g,這在水果中是含糖量很低的一類了,其含糖量和黃瓜,番茄相近,和鴨梨、蘋果、香蕉等相比低了太多太多,適合糖尿病患者,及減肥女性食用。
微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人蔘果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑,能維持機體正常的生理功能,激活人體細胞,保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生,增強機體對疾病的抵抗力。
人蔘果又名長壽果、鳳果、豔果,原產美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。人蔘果屬於茄科的多年生草本植物,果實成熟時果皮呈金黃色,外形似人類的心臟。其果肉味道獨特,吃起來脆爽多汁,而且不酸不澀,和酸角一樣,是一種較受歡迎的水果。那麼人蔘果都有什麼營養價值呢?
生食的人蔘果。一定要充分成熟,纔有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑,爽口多汁,爲保持營養應帶皮吃
食材:人蔘果、豬肉、精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。
做法:
1.先將人蔘果去蒂、洗淨、切片,再將豬肉洗淨、切薄片。
2.油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加入人蔘果片和佐料,再炒熟裝盤即可。
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