冬季養生兩大食譜:藥材和食材雙重功效養生!
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在冬季一定要吃的兩道養生菜譜,蝦肉是老少皆宜的海鮮,補充我們體內的鈣質。而肝片可以達到降血脂降血壓的功效。而首烏在藥材裏是溫補的藥材。都有養生的功效。
蝦仁韭菜
材料:韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
1、將蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段備用;
2、雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。
3、炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
首烏肝片
材料:鮮豬肝250克,首烏液20毫升,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒鹽、醋、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法
1、將首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,姜、蔥、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。
2、將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、醋、紹酒、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。
3、炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。
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