春筍的營養價值及功效 春筍的功效與作用
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春筍其實是竹子的胚芽,春筍肥大潔白如玉,肉質鮮嫩,美味爽口,甚至有“菜王”之稱,是春天餐桌上一份必備佳餚。那麼春筍的營養價值及功效是怎樣的呢?下面一起來看看。
春筍的營養價值
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
春筍的功效
1.明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。
2.預防便祕
春筍甘寒通利,春筍中富含的植物纖維,能增加腸道水分的儲存,促進腸道蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的粘度,幫助緩解便祕,預防腸道癌變。
3.減肥、減脂
春筍是一種低熱量食物,每100g春筍中含熱量僅爲20千卡,而其蛋白質含量卻可達到2.4g,所以,對於肥胖人羣而言,春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。
4.降血壓、降血糖
春筍的熱量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪,對高血壓,高血脂,高血糖等疾病有一定的預防作用。
5.養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。
6.增強免疫力
春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分,這類成分有增強機體免疫力的作用,因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
以上即是對春筍的營養價值及功效相關介紹,希望以上內容可以幫助到大家。
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