幹竹筍的功效與作用及營養價值 幹竹筍的食用方式和注意事項
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幹竹筍是由新鮮竹筍曬乾製成的,可以製成很多美食,在生活中是比較受歡迎的,那請問幹竹筍的功效與作用及營養價值?幹竹筍的食用方式和注意事項是什麼?
幹竹筍制幹之後其中的水分大量流失,寒性也大大降低,但營養沒有流失,其中的含氮物質,使幹竹筍具有清香氣味,可以促進人體食慾,具有一定開胃作用,可以用於治療治療消化不良,脘痞納呆之病症。
幹竹筍由新鮮竹筍製成,其中含量豐富的維生素以及膳食纖維素,其中膳食纖維素可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,經常食用可以預防便祕的發生。
幹竹筍中的胡蘿蔔素含量是白菜等蔬菜的幾倍,常攝入胡蘿蔔素,不僅可以維持視覺功能、維持皮膚黏膜完整性,可以保肝養肝,減輕肝臟的負擔,提高免疫功能等。
幹竹筍中的植物纖維含量高,其中粗纖維佔大部分,這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收,適量食用可以促進胃腸道的蠕動,縮短食物在胃腸道中的停留時間,減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收,對人體減肥具有一定促進作用。
幹竹筍中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵,對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養,保持面部皮膚的細嫩;其次幹竹筍中有較多的纖維,在食用過程中能增強人面部肌肉功能,能使微循環血脈流暢,保持黏膜和皮膚的正常生理狀態,具有一定美容養顏的作用。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性微寒,其中含有大量的植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c以及鈣、磷、鐵等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有一定好處。
將幹竹筍置於鍋中加水進行泡發焯水;之後將切成想要的樣子;熱油鍋,下小米椒、炒香,下竹筍;翻炒至熟,加適量食鹽、食醋、醬油等進行調味即可。
準備幹竹筍300克,豬前腿肉300克,青辣椒、生薑各1塊;把幹竹筍用清水泡30分鐘;洗淨把豬前腿肉切成薄塊,青椒切寬絲,生薑切片;鍋加熱,放入油,油5成熱時放入生薑片;加入豬肉,中火煎炒;在豬肉煎出油,兩面金黃時加入竹筍,加1勺鹽翻炒;加兩碗水蓋上蓋子,大火燒開中火把水收開;把水快收開時,加入青椒絲,加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
適宜人羣:食慾不振、大便祕結者等。
禁忌人羣:老人、體弱多病、經期女性等。
不宜同食:寒涼食物、高草酸食物。
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