毛蛋的營養價值和危害 毛蛋怎麼吃
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毛蛋就是未孵化成小雞的蛋。它是一種非常有營養的食物,但是很多人都不敢吃,因爲感覺,特別不衛生。下面我們就來看看毛蛋的營養價值和危害。
毛蛋的營養價值
毛蛋具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍(20倍並不代表總量很多),促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多。
毛蛋的危害
毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎,由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的營養價值並不高。這樣就打破了曾經謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養,是滋陰補腎的良品。而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌,容易引起食物中毒或者其他疾病,嚴重的話會導致癌症的誘發。
一些不法商家會用鹼和蛋清勾兌毛蛋,長期食用這樣的毛蛋對人體有害,影響人體正常機能的運作。更令人意想不到的是,也有用臭雞蛋做毛蛋的,而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖,會產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。即使經蒸煮,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,吃多了會誘發癌症。
女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮,影響日後胎兒的生長,更嚴重的是可能會導致死胎。如有不慎,女性食用了帶菌的毛蛋,不僅會給自身帶來疾病。還有可能通過唾沫等,把病菌傳給別人。
毛蛋怎麼吃
一、蒸毛蛋
就是把生毛蛋洗淨後,放籠屜裏用大火蒸20分鐘,吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
二、尖椒旺雞蛋
用料:旺雞蛋、尖椒、蔥薑蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉。
做法:
1、蔥薑蒜爆香;
2、放入量多的尖椒味道好,北方人喜好;
3、旺雞蛋入鍋大火;
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒,可適量加水;
5、加雞精、澱粉翻炒;
6、入鹽出鍋。
經過對上文的閱讀,相信大家對毛蛋的營養價值和危害已經有了自己的認識了,此外還介紹了毛蛋怎麼吃
,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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