山藥和什麼一起吃最好 山藥加一物健脾養胃營養好
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農曆十一月以後到新年春節這段時間是山藥大量上市的季節。山藥肉質細嫩,含有極豐富的營養保健物質。山藥是個寶,常吃身體好。那麼山藥和什麼一起吃最好?下面一起來看看吧。
很多人發現在切山藥時,山藥表面會有一種粘液,它是一種多糖蛋白質的混合物,主要成分爲黏蛋白和甘露聚糖,對人體有一定保健作用,可益肺氣,養肺陰。
清炒山藥可保留其全部粘液,再搭配胡蘿蔔、芹菜、木耳等素菜,秀色可餐、膳食纖維豐富。
推薦:五彩清炒山藥
具體做法:胡蘿蔔和山藥一樣斜切成長片,芹菜也斜切成長條。由於山藥裏含有黏性多糖,即使不用勾芡,也可以做出勾芡的效果,吃起來很清爽。
有些人認爲山藥和素菜炒太素,沒關係,山藥可謂是“百搭食材”,建議可以用山藥搭配雞肉。雞肉肉質細嫩、滋味鮮美,而且富有營養,有滋補養身的作用。
推薦:山藥炒雞肉
具體做法:將雞胸肉洗淨去皮切丁醃製,加入黃色的玉米粒、滑黏的山藥丁翻炒。
脆脆嫩嫩的山藥和玉米,伴隨着肉感十足的雞胸肉,不僅獲得了口感,而且葷素搭配,營養合理。
山藥蒸着吃是最原始也是最好的吃法,適宜於脾虛腹瀉,食慾不振者服食。
推薦:山藥飯
具體做法:將山藥切段去皮蒸好,再與粳米一起入鍋煮飯。煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,最適合孩子和老人吃。
山藥黨蔘茶出自《太平惠民和劑局方》,以山藥、黨蔘、茯苓、白扁豆、陳皮、砂仁、白朮爲主要原料。
山藥、黨蔘益氣養脾胃,茯苓利水滲溼,白扁豆健脾化溼,陳皮理氣健脾,砂仁、白朮都有強脾胃的作用。
推薦:山藥黨蔘茶
具體做法:取山藥、黨蔘、茯苓各9克,白扁豆12克,陳皮、砂仁、白朮(炒)各6克,煮水當茶飲用。
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