刀豆和雞蛋能一起吃嗎 刀豆不能和什麼一起吃
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刀豆是我們經常會吃到的家常蔬菜,雞蛋也是每天會吃的健康食材。那麼刀豆和雞蛋能一起吃嗎?下面一起來看看吧。
可以。
刀豆和雞蛋沒有什麼相剋的,炒的時候放點蒜末更香一點,而且本身雞蛋是比較鮮的,所以可以不放味精。食用刀豆沒有更多禁忌,最要緊的是必須熟透了才行。不熟的刀豆有毒性。
1、煮刀豆時要注意火候,否則刀豆容易有豆腥味,還會很生硬,吃下去容易傷喉。
2、刀豆要保持碧綠色會比較好吃,不要煮成黃色。
3、刀豆含有的皁素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等爲有毒成分,要用100℃的溫度破壞,生吃刀豆的話會導致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要將刀豆煮熟,可以往鍋內加入適量清水,加入刀豆,煮至通熟。
相剋:
刀豆+豬肉: 易發生腹脹,腹瀉
適宜搭配:
刀豆+羊肉:補腎壯陽
好處:
1、滋補五臟
刀豆含有豐富的維生素,無機鹽等等營養元素,性甘無毒,有潤腸養胃,補腎益脾,止嘔吐止腹瀉的作用,可以滋補五臟。
2、抗癌
近年對刀豆的研究表明,刀豆的嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等,有抗癌的作用。
3、補充精力
刀豆含有豐富的維生素和無機鹽,吃刀豆可以補充精力,消除疲勞感,維持神經活動。
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