帶殼生蠔怎麼吃 生蠔哪些部位不能吃
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第一次吃生蠔的朋友們,一定會不知道怎麼吃纔是最美味的,不知道怎麼打開生蠔也屬於正常情況。那麼,生蠔應該怎麼吃呢?
除了外殼不能吃,裏面的肉全都可以吃。
面對一隻生蠔,首先,你要找準下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異,但一般來說,只要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二,要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,注意不要讓汁液流出來;如此一來,你就可以輕鬆把生蠔送到嘴邊享受美味了。
說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的,烤的時間短了沒有效果,烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
說是把生蠔泡在鹽水裏靜置一會就開口了,結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裏,然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複雜而且容易砸到手。
說是把生蠔放在蒸鍋裏蒸一下,蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
數不清的食評人說:蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨,頂着海邊刺骨的風,前一秒自冰冷的海水中撈出蠔,後一秒迅速剝開,將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼中挖出,這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了,就着一汪鹹澀的海水,大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你,千萬不要吞得太快,要細細地喝它鹹鹹、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物,原始的甘甜由味蕾至食道,再進入胃中,最後真實持久地激盪在身體裏。這時候,要適時地吃一口塗滿了牛油的黑麪包,加倍刺激味覺……接下來,當然,要喝一口上好的白葡萄酒,再閉上眼睛享受這一刻。
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