玉米隔水蒸多久能熟 玉米蒸好吃還是煮好吃

在日常生活中，很多人喜歡吃玉米。玉米做法很多，可以蒸着吃，可以煮着吃，也可以烤着吃。究竟是蒸着吃香還是煮着吃好呢？

玉米隔水蒸多久能熟

蒸玉米做法

原料：甜玉米棒

1.把甜玉米棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面就行，因爲裏面的玉米有外衣包着，是很乾淨的，甜玉米先用水泡1-2小時。

2.電飯鍋中加適量的水，然後將玉米棒碼在蒸屜裏蒸玉米，玉米棒表面放些許鹽，至於爲什麼要放鹽，是爲了使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來。

3.水開後蒸15－20分鐘，隔水蒸出來的玉米，一點兒營養都不損。

玉米蒸還是煮好吃

蒸的好吃，那樣玉米都會很甜，因爲這樣充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。如果覺得莖多，那在買玉米的時候就注意不要賣太老的就可以了，但是玉米有一點點莖都應該是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。

吃玉米有什麼好處

維生素含量非常高

玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，結果發現，玉米中的維生素含量非常高，爲稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。

鈣含量接近乳製品

科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

可降低人體膽固醇

美國科研人員在研究中發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。科學家認爲，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米麪中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因爲麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。

輔助治療多種疾病

祖國醫學認爲，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

粗糧細吃提高營養

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最爲理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米麪熬粥喝;其他季節只用玉米麪熬粥即可。熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。玉米麪加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的方法。