苦瓜和香菜能一起吃嗎 苦瓜和香菜怎麼一起吃
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在日常生活中,苦瓜和香菜是比較常見的兩種蔬菜,它們的吃法多樣,味道好,營養價值高,深受人們喜歡。那麼苦瓜和香菜能一起吃嗎?
苦瓜和香菜能一起吃。
苦瓜富含維生素、礦物質、膳食纖維等,營養價值高,苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用;香菜營養豐富,主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,這是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食慾,增進消化等功能。
原料:苦瓜1根,青椒1個,香菜20克,香油10克,鹽1克,白糖0.5克,白醋2小勺,雞精1克
做法:
1、準備食材,都洗乾淨。
2、苦瓜對半切開、挖去白瓤切薄片,香菜洗淨切段兒,辣椒切薄片(香菜根最好不要丟掉哦,把外皮掛掉洗乾淨就可以吃,香味很濃的)
3、鍋內燒開水,滴入少許植物油,放入苦瓜焯水幾十秒,撈出充分過涼。
4、苦瓜、辣椒、香菜放入碗內,放鹽,放雞精,放少許白糖,再放適量白醋,適量香油,拌勻即可。
香菜富含維生素C,如果和黃瓜一起吃,香菜中的維生素C會被破壞,影響維生素C的吸收。
二者一起吃會破壞香菜中的維生素C,失去原有的營養價值。
服用滋補藥不要食用香菜,以免降低補藥的治療效果。
香菜可去腥羶氣味,其性辛溫發散,耗氣傷神;豬肉滋膩,助溼熱而生痰,一耗氣,一滋膩,因此兩者配食,對身體有損無益。
牡丹皮具有清熱涼血,清虛熱,活血化淤等作用,香菜辛溫香竄,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,藥性也相反。所以兩者不能同用。
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