青皮小南瓜怎麼炒好吃 青皮小南瓜怎麼吃
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小南瓜的做法營養成分雖不及老南瓜,但鮮美多汁,略帶甜味,深受大衆的喜愛,價格也較南瓜更高。
主配料:淨小南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麪粉30克。
調料:胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
製法:
1、將小南瓜洗淨,去皮及籽瓤,切成5釐米長、1釐米寬的條,放在碗內,放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內,加入麪粉、澱粉、精鹽、味精,攪拌成厚糊。
2、炒鍋上火,放入花生油燒至五成熱,把醃好的小南瓜條逐條沾上蛋糊,放入油鍋內炸成淡黃色,撈出瀝油。炒鍋覆上火,鍋內留少許油,放入蔥末、薑末炸出香味,倒入小南瓜條拌和均勻,放入胡椒粉、五香粉拌勻,裝盤即成。
原料:小南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:
1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;小南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。
2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入小南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
1、治療糖尿病。小南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。
2、美容養顏。小南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜,被稱爲“最佳美容食品”。
3、 防治高血壓。小南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。
4、治療膽結石。常吃小南瓜可以化掉膽結石。
小南瓜與富含維生素C的食物相剋:由於小南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,小南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以小南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
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