羊肉和芋頭能一起吃嗎 羊肉忌與什麼同食
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天氣漸冷,有些人會喜歡燉點羊肉湯暖暖身子,而芋頭又是生活中常見的食材,那麼羊肉和芋頭能一起吃嗎?羊肉忌與什麼同食?
能一起適量吃。
在營養成分及性味上來說,羊肉性溫,主要含有蛋白質、脂肪酸、維生素以及多種礦物質元素,而芋頭性平,其中含有纖維素、碳水化合物、澱粉、多種維生素及微量元素,兩者性味之間並不衝突,但是羊肉不易消化,芋頭又富含澱粉,因此建議適量食用,以免造成腸胃負擔,影響消化,出現不適。
羊肉是一種富含蛋白質的肉類,芋頭是一種富含澱粉及維生素的蔬菜,兩者屬於不同種類的食物,其中含有各自不同的營養素,因此一起適量食用有利於均衡自身營養。
芋頭中含有維生素C,鉀等微量元素,而羊肉中含有不少的蛋白質,這些都是人體必需的營養物質,長期適量食用可以促進抵抗力,提升自身的免疫功能。
因爲芋頭含有不少的澱粉,容易溶於水並且增加水的濃稠感,如果將羊肉與芋頭熬湯,湯汁會較爲濃郁,適合澆汁和喜歡濃郁湯汁拌飯的人食用。
可以,芋頭不僅可以燉羊肉,還可以有其他的烹飪方式,以下做法:
食材:羊肉、芋頭,適量鹽,雞精,姜。
1、芋頭削皮切塊,將羊肉洗淨,切成塊狀備用;
2、放進鍋中倒入適量清水,煮開,去除血沫小火燉煮一小時;
3、再放進處理好的芋頭,燉煮40分鐘;
4、吃前調鹽味,撒少許雞精,蔥花就OK了!
食材:芋頭,羊排骨、蒜頭、地瓜粉、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉等。
2、將羊排骨與蒜頭放進容器中,加入其中調味料密封起來,放進冰箱醃製一晚備;
3、將羊排骨裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多,薄薄裹上一層,粉看起來溼溼的即可。
4、起一油鍋,將處理好的羊排骨炸好後全部取出,將鍋裏的油溫提高,再將所有炸好的羊排骨回鍋再炸一次後即完成排骨酥。
5、取電鍋內鍋,放入切約一口大小的芋頭塊與排骨酥,加水淹過所有材料。外鍋放兩杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,煮至開關跳起,再加適量的鹽調味,即可上桌食用。
羊肉:250克,芋頭:150克。
因爲羊肉和芋頭都是不容易消化的食物,因此建議羊肉吃250克,相當於小半碗即可,而芋頭150就可以了,利於腸胃吸收,加之羊肉性溫多吃容易上火,因此建議每天不易超過300克爲宜。
天氣漸冷,有些人會喜歡燉點羊肉湯暖暖身子,而芋頭又是生活中常見的食材,那麼羊肉和芋頭能一起吃嗎?羊肉忌與什麼同食?
因爲羊肉性質溫熱,多吃容易生熱上火,因此不建議與同樣性熱的食物一起大量食用,以免導致體內嚴重滯熱,出現口乾舌燥、便祕等不適。
常見的熱性水果:榴蓮、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。
因爲羊肉中蛋白質含量豐富,容易與鞣酸相互結合,生成不易溶解的凝固物質,降低營養物質的價值,還可能出現腹瀉等不適,因此不建議羊肉與高鞣酸食物一起大量食用。
常見的高鞣酸物質:山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。
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