蒸魚多長時間最佳 蒸魚的技巧
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魚肉的肉質吃起來是非常細嫩爽口的,魚肉在日常生活中的吃法也是很多的,不過原汁原味的吃法就是清蒸魚,這種吃魚的方法是可以讓魚肉保持鮮美,不損害魚肉的營養物質,食用後不僅會身體好,而且還非常容易消化吸收,那麼蒸魚多長時間最佳呢?下面爲大家介紹。
蒸魚多長時間最佳
清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的,一般在8分鐘-15分鐘之間。比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚,一般蒸12分鐘最好;市面上常見的重量在750克左右的多寶魚,需要蒸15分鐘左右;市面上常見的重量在750克左右的鱖魚,蒸10分鐘左右。
蒸魚的技巧
1.水開後下鍋
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後,再放魚下鍋蒸,這樣能夠快速將魚肉蒸熟,肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸,魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊,而且冷水蒸的時間也比較長,這樣蒸出來的魚肉質會變老,吃起來口感變差。
2.大火蒸
清蒸魚的石斛一定要全程用大火,這樣能夠以最短的時間將魚肉蒸熟,保持魚肉的鮮美。
3.蒸好後放鹽
清蒸魚如果一開始就放鹽了,會導致魚肉蛋白質緊縮,降低了鱸魚肉的鮮嫩口感,可以在蒸好之後再淋上調味汁。
看完上文的介紹後,相信大家對蒸魚多長時間最佳已經有了自己的認識了,此外還介紹了蒸魚的技巧,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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